Zuppa di piselli con pancetta

Cookinero 19 dic 2025

La zuppa di piselli con carne affumicata è un primo piatto sostanzioso e saporito. Esistono moltissime ricette per questa zuppa. Ti consigliamo di preparare una versione leggera, senza usare prodotti costosi: carne, costine affumicate, ecc. Ti serviranno piselli spezzati, verdure, pancetta o petto di manzo. La zuppa è leggera e allo stesso tempo sostanziosa, con un delicato aroma affumicato. Un'ottima aggiunta alla zuppa sono i crostini di pane Borodinsky con aglio.

Come cucinare Zuppa di piselli con pancetta

Passo 1

Zuppa di piselli con pancetta

Tagliare la pancetta a striscioline larghe 1-1,5 cm.

Passo 2

Zuppa di piselli con pancetta

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Fase 3

Zuppa di piselli con pancetta

Lavare e sbucciare bene le carote e grattugiarle con una grattugia a fori grossi.

Fase 4

Zuppa di piselli con pancetta

Tagliare le patate a striscioline lunghe e sottili.

Fase 5

Zuppa di piselli con pancetta

Per la zuppa si può usare del brodo già pronto oppure dell'acqua normale. Versare i piselli ammollati nell'acqua. Aggiungere le patate nella padella quando i piselli sono quasi cotti.

Fase 6

Zuppa di piselli con pancetta

A questo punto potete soffriggere le cipolle e le carote in una padella con l'olio. Le verdure devono essere cotte per 5-7 minuti.

Passo 7

Zuppa di piselli con pancetta

In un'altra padella, soffriggere la pancetta finché non diventa dorata, per 3-4 minuti.

Passo 8

Zuppa di piselli con pancetta

Una volta cotti i piselli e le patate, aggiungere alla zuppa la pancetta fritta, le cipolle saltate e le carote. Aspettare che la zuppa bolla, aggiungere sale e pepe, togliere dal fuoco.

Zuppa di piselli con pancetta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Elimina la pancetta e sostituisci con olio d'oliva per soffriggere le verdure. Aggiungi paprica affumicata o aroma liquido affumicato per esaltare il sapore, e usa brodo vegetale al posto dell'acqua.
Conservala in un contenitore ermetico per 3-4 giorni in frigorifero. Per una conservazione più lunga, congelala per un massimo di 3 mesi.
Prova con pancetta, prosciutto o tacchino affumicato. Per opzioni vegetali, usa bacon di cocco o tofu affumicato.
Anche se l'ammollo riduce i tempi di cottura, puoi saltarlo. Fai sobbollire i piselli non ammollati per 60-90 minuti fino a renderli teneri prima di aggiungere le patate.
Frulla metà della zuppa prima di aggiungere pancetta e verdure, oppure mescola ¼ di tazza di panna da cucina a fine cottura.
Assolutamente sì! Lasciala raffreddare completamente e congelala (senza guarnizioni) per 3 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima e poi riscalda.
Raddoppia tutti gli ingredienti tranne olio e spezie. Mantieni gli stessi tempi di cottura ma usa una pentola più capiente.
Servila con pane croccante, crostoni all'aglio o un cucchiaio di panna acida. L'aneto fresco è una guarnizione perfetta!
Certo! Aggiungi tutti gli ingredienti tranne pancetta e verdure soffritte. Cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore, poi mescola pancetta/verdure.

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