Sopa de guisantes con tocino

Cookinero 19 dic. 2025

La sopa de guisantes con carnes ahumadas es un primer plato abundante y sabroso. Hay muchas recetas de esta sopa. Te proponemos preparar una versión ligera sin utilizar productos caros: carne, costillas ahumadas, etc. Necesitarás guisantes partidos, verduras, tocino o pechuga. La sopa es ligera y al mismo tiempo abundante, con un sutil aroma ahumado. Un gran complemento para la sopa serían los crutones de pan Borodinsky con ajo.

Cómo cocinar Sopa de guisantes con tocino

Paso 1

Sopa de guisantes con tocino

Cortar el tocino en tiras pequeñas de 1-1,5 cm de ancho.

Paso 2

Sopa de guisantes con tocino

Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.

Paso 3

Sopa de guisantes con tocino

Lavar y pelar bien las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

Paso 4

Sopa de guisantes con tocino

Cortar las patatas en tiras largas y finas.

Paso 5

Sopa de guisantes con tocino

Para la sopa puedes utilizar caldo preparado o agua normal. Vierta los guisantes remojados en el agua. Añade las patatas a la sartén cuando los guisantes estén casi listos.

Paso 6

Sopa de guisantes con tocino

En este momento, puedes freír las cebollas y las zanahorias con aceite en una sartén. Las verduras deben cocinarse durante 5-7 minutos.

Paso 7

Sopa de guisantes con tocino

En otra sartén, freír el tocino hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos.

Paso 8

Sopa de guisantes con tocino

Una vez cocidos los guisantes y las patatas, añade el tocino frito, las cebollas salteadas y las zanahorias a la sopa. Espere hasta que la sopa hierva, agregue sal y pimienta, retire del fuego.

Sopa de guisantes con tocino - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Omite el tocino y usa aceite de oliva para saltear las verduras. Potencia el sabor con pimentón ahumado o humo líquido, y usa caldo de verduras en lugar de agua.
Conserva en un recipiente hermético de 3 a 4 días en el refrigerador. Para almacenar más tiempo, congélala hasta 3 meses.
Prueba con panceta, jamón o pavo ahumado. Para opciones vegetales, usa tocino de coco o tofu ahumado.
Aunque remojar acelera la cocción, puedes omitirlo. Cocina los guisantes sin remojar 60-90 minutos hasta que estén tiernos antes de añadir las patatas.
Licúa la mitad de la sopa antes de agregar el tocino y las verduras, o añade ¼ taza de crema de leche al final.
¡Sí! Enfría completamente y congela (sin acompañamientos) hasta 3 meses. Descongela toda la noche antes de recalentar.
Duplica todos los ingredientes excepto el aceite y las especias. Mantén los mismos tiempos de cocción pero usa una olla más grande.
Sirve con pan rústico, crutones de ajo o un poco de crema agria. Un toque de eneldo fresco queda genial como decoración.
¡Claro! Añade todos los ingredientes excepto el tocino y las verduras salteadas. Cocina a fuego lento 6-8 horas, luego mezcla el tocino/verduras.

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