Solyanka à la choucroute

Name: Solyanka à la choucroute
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Porc - 250 g; Choucroute - 150 g; Carottes - 100 g; Branche de céleri - 45 g; Oignons - 80 g; Citron - 120 g; Câpres - 50 g; Concentré de tomates - 90 g

Cookinero 26 avr. 2025

3690

Soupe de viande épaisse au goût piquant et à l'arôme attrayant. La solyanka est un plat ancien dont les premières mentions apparaissent au XVe siècle. Auparavant, on le préparait avec du poisson, mais aujourd'hui, les recettes à base de viande et de saucisse sont particulièrement populaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour faire la soupe, mais nous recommandons le porc - cela rend la soupe plus riche.

Comment cuisiner Solyanka à la choucroute

Étape 1

Coupez les légumes en morceaux moyens, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2

Lavez bien la viande, coupez-la en morceaux et mettez-la à bouillir.

Étape 3

Pendant que le bouillon cuit, faites revenir les légumes dans une poêle. Ajoutez la pâte de tomate et remuez.

Étape 4

Ajoutez le mélange de légumes au bouillon et remuez bien.

Étape 5

Ajoutez les épices, la feuille de laurier, le citron et les câpres. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes et retirez la soupe du feu.

Solyanka à la choucroute - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la choucroute du commerce plutôt que maison pour la Solyanka à la choucroute ?

Oui, la choucroute du commerce convient parfaitement. Assurez-vous simplement de l'égoutter et de la rincer si elle est trop salée ou acide pour équilibrer les saveurs.

Quels substituts à la viande puis-je utiliser pour une version végétarienne de la Solyanka à la choucroute ?

Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des champignons, du tofu ou des lentilles pour un apport en protéines et une texture consistante.

Combien de temps puis-je conserver la Solyanka à la choucroute au réfrigérateur ?

Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 jours. Les saveurs s'intensifient souvent, ce qui rend les restes encore plus savoureux !

Puis-je congeler la Solyanka à la choucroute pour plus tard ?

Oui, congelez-la en portions jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez-la doucement à la poêle.

Quels accompagnements se marient bien avec la Solyanka à la choucroute ?

Servez avec du pain croustillant, de la crème fraîche ou une garniture d'aneth frais pour un repas équilibré.

Puis-je préparer la Solyanka à la choucroute dans une mijoteuse ?

Absolument ! Mélangez tous les ingrédients (sauf le citron et les câpres) et laissez cuire à feu doux pendant 6-8 heures. Ajoutez le citron et les câpres avant de servir.

Comment puis-je réduire l'acidité de la choucroute dans cette recette ?

Rincez la choucroute à l'eau froide avant utilisation ou ajoutez une pincée de sucre pour adoucir l'acidité.

La Solyanka à la choucroute est-elle sans gluten ?

Oui, si vous utilisez des ingrédients sans gluten (comme la pâte de tomate et le bouillon), elle est naturellement sans gluten. Vérifiez toujours les étiquettes pour en être sûr.

Puis-je ne pas mettre de câpres si je n'en ai pas ?

Oui, bien qu'elles apportent une saveur profonde, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des olives vertes hachées pour un côté acidulé similaire.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

Cookinero

Soupe "Rasam"

Carpaccio de thon

Salade aux moules

Conserver les courgettes en bocaux pour l'hiver

Casserole de fromage cottage

Glaçage au lait