Solyanka de chucrut

Cookinero 26 abr. 2025

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Sopa de carne espesa de sabor picante y aroma atractivo. La solyanka es un plato antiguo, cuyas primeras menciones aparecen en el siglo XV. Anteriormente se preparaba con pescado, pero ahora son especialmente populares las recetas con carne y embutidos. Puedes utilizar cualquier carne para hacer la sopa, pero recomendamos carne de cerdo: hace que la sopa sea más rica.

Cómo cocinar Solyanka de chucrut

Paso 1

Cortar las verduras en trozos medianos, rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 2

Lavar bien la carne, cortarla en trozos y ponerla a hervir.

Paso 3

Mientras se cuece el caldo, sofreír las verduras en una sartén. Añade la pasta de tomate y revuelve.

Paso 4

Añade la mezcla de verduras al caldo y revuelve bien.

Paso 5

Añade las especias, el laurel, el limón y las alcaparras. Cocine durante 3-4 minutos más y retire la sopa del fuego.