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Sauce au basilic

Auteur
Cookinero 30 janv. 2023
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Sauce au basilic

Une excellente sauce de légumes et d'herbes complètera harmonieusement n'importe quel plat!

Comment cuisiner Sauce au basilic

Étape 1

Sauce au basilic

Pour la sauce, coupez les poivrons et les échalotes en lanières.

Étape 2

Sauce au basilic

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez le poivron et l'oignon, une pincée de sel. Faire sauter les poivrons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3

Sauce au basilic

Ajouter le basilic, le vinaigre de vin blanc (jus de citron) et le vermouth, cuire 2-3 minutes de plus. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir la moitié du poivron. Évaporer le liquide de moitié

Étape 4

Sauce au basilic

Fouettez ensuite la sauce au blender.

Sauce au basilic - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Absolument ! N'hésitez pas à expérimenter avec différentes couleurs de poivrons, ou même à ajouter une touche piquante avec un piment jalapeño ou Anaheim. Ajustez simplement le temps de cuisson si vous utilisez des poivrons à la peau plus épaisse.
Oui, du sherry sec ou même un peu plus de vinaigre de vin blanc (ou de jus de citron) feront l'affaire pour remplacer le vermouth. Ils ajouteront une profondeur de saveur similaire.
Conservée correctement dans un récipient hermétique, cette sauce devrait se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez la congeler ! Laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans un récipient adapté à la congélation. Elle peut être congelée jusqu'à 2 ou 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer.
Réchauffez doucement la sauce dans une casserole à feu doux. Si elle est trop épaisse après décongélation, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour la fluidifier. Évitez de la faire bouillir, car cela peut altérer sa saveur.
Oui, cette sauce est naturellement végane à condition d'utiliser de l'huile d'olive et de s'assurer que le vermouth est végan (la plupart le sont).
Cette sauce est incroyablement polyvalente ! Essayez-la avec des pâtes, comme garniture pour du poulet ou du poisson grillé, comme sauce pour tremper du pain, ou comme ajout savoureux à des plats de légumes.
Bien que le basilic frais offre la meilleure saveur, vous pouvez utiliser du basilic séché en dernier recours. Utilisez environ 1 cuillère à café de basilic séché pour chaque cuillère à soupe de basilic frais indiquée dans la recette. Ajoutez-le pendant la phase de cuisson à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Doublez ou triplez simplement les ingrédients, en conservant les mêmes temps de cuisson. Assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande pour accueillir le volume accru.

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