Une excellente sauce de légumes et d'herbes complètera harmonieusement n'importe quel plat!
Pour la sauce, coupez les poivrons et les échalotes en lanières.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez le poivron et l'oignon, une pincée de sel. Faire sauter les poivrons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le basilic, le vinaigre de vin blanc (jus de citron) et le vermouth, cuire 2-3 minutes de plus. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir la moitié du poivron. Évaporer le liquide de moitié
Fouettez ensuite la sauce au blender.