Rôti à la méditerranéenne

Cuisine

Étape 1

Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en gros morceaux. Rouler chaque morceau dans la farine.

Étape 2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez le bœuf et faites-le revenir à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, 5-6 minutes, puis transférez-le dans la poêle. Il est préférable de faire frire la viande en petites portions.

Étape 3

Épluchez l'oignon, hachez-le grossièrement. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, la peau et les graines, coupées en tranches. Laver le thym, le sécher et le cueillir. Dans la poêle dans laquelle la viande a été frite, faire revenir l'oignon, 2 minutes. Ajouter les tomates, le thym et le laurier, verser le vin. Ébullition.

Étape 4

Versez la sauce aux légumes dans une casserole avec la viande, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Étape 5

Épluchez les pommes de terre, coupez-les grossièrement. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le cœur et coupez-le en lanières épaisses. Poivrez la viande, mélangez, puis ajoutez les pommes de terre. Cuire 10 mn.

Étape 6

Lavez l'aubergine, coupez-la en gros morceaux et ajoutez-la à la poêle. Cuire encore 15 min. Assaisonner selon l'envie. Parsemer de persil haché avant de servir.

BTW: Le thym, dont l'une des espèces est connue en Russie sous le nom de thym, a une forte odeur agréable et un goût amer-épicé légèrement brûlant. Il est largement utilisé dans les cuisines européennes et orientales pour la cuisson des plats de viande, de poisson et de légumes. Il est également utilisé dans le marinage des concombres et des champignons.