Concombres marinés aux légumes pour l'hiver

Name: Concombres marinés aux légumes pour l'hiver
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Russe
Ingredients: Concombre - 720 g; Poivron - 150 g; Tomate - 180 g; Aneth - 10 g

Cookinero 16 mars 2025

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Les concombres marinés dans des légumes sont l’une des nombreuses options pour préparer un mélange de légumes pour l’hiver. Les légumes s'avèrent très juteux et aromatiques. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées à la recette : clous de girofle, feuille de laurier, piment noir ou rouge.

Comment cuisiner Concombres marinés aux légumes pour l'hiver

Étape 1

Placez les bocaux et les couvercles propres et secs dans un four froid, allumez le four pour le préchauffer à 120 ⁰С et éteignez-le après 13 à 15 minutes.

Étape 2

Retirez la tige et les graines du poivron, puis coupez-le en rondelles.

Étape 3

Coupez les concombres en rondelles.

Étape 4

Coupez les tomates en quartiers.

Étape 5

Hachez finement l’aneth.

Étape 6

Dans un bol profond, mélanger les légumes et les herbes, ajouter du sel.

Étape 7

Bien mélanger les légumes, les herbes et le sel.

Étape 8

Placez les légumes dans un bocal de service. Bon appétit!

Concombres marinés aux légumes pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le vinaigre blanc par un autre type de vinaigre dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de riz comme substitut, mais sachez qu'ils peuvent légèrement modifier le goût des cornichons.

Combien de temps puis-je conserver ces cornichons et légumes marinés ?

Correctement fermés et conservés dans un endroit frais et sombre, ils peuvent se garder jusqu'à 6 mois. Une fois ouverts, mettez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 semaines.

Puis-je réaliser cette recette sans ajouter de sel pour un régime pauvre en sodium ?

Oui, vous pouvez réduire ou omettre le sel, mais cela peut affecter la conservation et le goût. Pensez à utiliser des substituts de sel ou des herbes supplémentaires pour relever.

Quelle est la meilleure façon de stériliser les bocaux si je n'ai pas de four ?

Vous pouvez faire bouillir les bocaux et leurs couvercles dans l'eau pendant 10 minutes ou utiliser un lave-vaisselle avec un cycle de stérilisation pour les rendre propres et sûrs pour le stockage.

Puis-je ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des oignons à ce mélange ?

Absolument ! Les carottes et les oignons peuvent ajouter une excellente saveur et texture. Il suffit de les couper en fines tranches ou en petits morceaux pour une marinade uniforme.

Comment puis-je rendre cette recette plus piquante ?

Ajoutez des piments coupés en rondelles, des flocons de piment rouge ou quelques grains de poivre entiers pour donner un côté épicé.

Puis-je congeler ces cornichons et légumes marinés ?

La congélation n'est pas recommandée car elle peut modifier la texture, rendant les légumes mous à la décongélation.

Quelle est la meilleure façon de servir ces légumes marinés ?

Ils sont délicieux en accompagnement, dans des salades ou comme garniture acidulée pour des sandwichs et des burgers.

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