Philadelphie s'impose à domicile

Cookinero 23 février 2025

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Les rouleaux de Philadelphie n’ont rien à voir avec la cuisine japonaise. La recette a été inventée par un chef américain dans les années 80 du siècle dernier. Il aimait la combinaison de poisson et de fromage à la crème sur les bagels et voulait faire le sien. Les petits pains Philadelphia sont rapidement devenus populaires. Ce plat tire son nom non pas de son lieu de naissance, mais de son ingrédient : le fromage Philadelphia.

Comment cuisiner Philadelphie s'impose à domicile

Étape 1

Préparez le riz. Versez de l’eau dans une casserole et ajoutez le riz. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laissez cuire le riz encore 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Étape 2

Préparez une vinaigrette pour le riz. Dans une petite casserole ou une sauteuse, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et 1 c. à thé. eau tiède (pas chaude). Chauffer et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Assemblez des rouleaux de Philadelphie à la maison en suivant la recette étape par étape. Prenez un tapis et enveloppez-le bien dans un film alimentaire. Déposez dessus une feuille de nori, côté brillant vers le bas. Placez le riz dessus et lissez la surface du nori. Retournez le nori avec le riz vers le bas et mettez la garniture dessus : fromage frais, concombre, avocat. Roulez le rouleau en un rouleau serré et placez soigneusement les tranches de poisson dessus.