Filadelfia arrasa en casa

Name: Filadelfia arrasa en casa
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Japonés
Ingredients: Arroz redondo - 300 g; Agua - 350 g; Nori - 3 g; Vinagre de arroz - 10 g; Azúcar de caña - 16 g; Salmón ligeramente salado - 300 g; Queso Philadelphia - 150 g; Aguacate - 220 g; Pepino - 120 g

Cookinero 23 feb. 2025

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Los rollitos Filadelfia no tienen nada en común con la cocina japonesa. La receta fue inventada por un chef estadounidense en los años 80 del siglo pasado. Le gustó la combinación de pescado y queso crema en los bagels y quiso hacer los suyos propios. Los rollitos Filadelfia rápidamente se hicieron populares. Este plato debe su nombre no a su lugar de origen, sino a su ingrediente: el queso Filadelfia.

Cómo cocinar Filadelfia arrasa en casa

Paso 1

Preparar el arroz. Vierta el agua en una cacerola y agregue el arroz. Poner a hervir a fuego alto. Reducir el fuego a medio. Cubra la sartén con una tapa. Cocine el arroz durante 10 minutos más. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

Paso 2

Prepara un aderezo para el arroz. En una cacerola pequeña o sartén, combine el vinagre de arroz, el azúcar y 1 cucharadita. agua tibia (no caliente). Calentar y remover hasta que quede suave.

Paso 3

Prepara rollitos Filadelfia en casa siguiendo la receta paso a paso. Coge una esterilla y envuélvela bien en film transparente. Coloque una hoja de nori encima, con el lado brillante hacia abajo. Coloque el arroz encima y alise la superficie del nori. Dale la vuelta al nori con el arroz hacia abajo y pon encima el relleno: queso crema, pepino, aguacate. Enrolle el rollo hasta formar un rollo apretado y coloque con cuidado las rodajas de pescado encima.

Filadelfia arrasa en casa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otro tipo de arroz para los rolls Philadelphia?

Sí, puedes usar arroz integral de grano corto o sustitutos como quinoa o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos, pero el arroz para sushi tradicional es el mejor por su textura y adherencia.

¿Cómo debo guardar los rolls Philadelphia que sobran?

Guarda los rolls sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas. Para mayor frescura, envuélvelos bien en plástico para evitar que se sequen.

¿Puedo hacer rolls Philadelphia vegetarianos?

¡Por supuesto! Reemplaza el pescado con vegetales como pimientos, zanahorias o tofu para una versión vegetariana deliciosa. El queso crema y el aguacate aún brindan ese toque cremoso.

¿Cuál es la mejor manera de cortar los rolls Philadelphia sin deshacerlos?

Usa un cuchillo muy afilado, preferiblemente mojado en agua antes de cada corte, para evitar que se pegue. Limpia la hoja entre cortes para una presentación impecable.

¿Puedo congelar los rolls Philadelphia para después?

No se recomienda congelarlos, ya que la textura del arroz, el pescado y los vegetales se arruinará. Para mejor calidad, disfrútalos frescos o refrigerados por poco tiempo.

¿Cómo puedo hacer rolls Philadelphia sin gluten?

Asegúrate de que tu nori, vinagre de arroz y otros ingredientes estén certificados sin gluten. Evita salsa de soja o sucedáneo de cangrejo que contenga gluten a menos que estén etiquetados como seguros.

¿Qué salsas van bien para acompañar los rolls Philadelphia?

Prueba salsa de soja, mayonesa picante (mezcla mayonesa con sriracha), ponzu o salsa de anguila. Para variar, sírvelos con salsa de mango o alioli de wasabi.

¿Puedo usar pescado congelado para la cubierta?

Sí, pero descongélalo completamente en el refrigerador primero y sécalo con papel absorbente. Para seguridad, usa pescado grado sushi etiquetado para consumo crudo.

¿Cómo ajusto las porciones para un grupo más grande?

Dobla o triplica la receta según sea necesario. Un roll suele dar para 6–8 piezas, así que calcula 1–2 rolls por persona según el apetito.

¿Qué puedo usar si no tengo esterilla para sushi?

Una tabla de cortar flexible, papel encerado o un paño de cocina limpio pueden ayudar a enrollar bien. Solo envuélvelo en plástico para evitar que se pegue.

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