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Panini di Philadelphia fatti in casa

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Cookinero 23 feb 2025
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Panini di Philadelphia fatti in casa

I panini Philadelphia non hanno nulla in comune con la cucina giapponese. La ricetta è stata inventata da uno chef americano negli anni '80 del secolo scorso. Gli piaceva la combinazione di pesce e formaggio cremoso nei bagel e voleva prepararli lui stesso. I panini Philadelphia divennero rapidamente popolari. Questo piatto deve il suo nome non al suo luogo di nascita, ma al suo ingrediente: il formaggio Philadelphia.

Come cucinare Panini di Philadelphia fatti in casa

Passo 1

Panini di Philadelphia fatti in casa

Preparare il riso. Versate l'acqua in una pentola e aggiungete il riso. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre la fiamma a media. Coprite la padella con un coperchio. Cuocere il riso per altri 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.

Passo 2

Panini di Philadelphia fatti in casa

Preparare il condimento per il riso. In una piccola casseruola o padella, mescolate l'aceto di riso, lo zucchero e 1 cucchiaino. acqua tiepida (non bollente). Riscaldare e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Passo 3

Panini di Philadelphia fatti in casa

Prepara i panini Philadelphia a casa seguendo la ricetta passo dopo passo. Prendete un tappetino e avvolgetelo bene nella pellicola trasparente. Disporre un foglio di nori con il lato lucido rivolto verso il basso. Disporre il riso sopra e lisciare la superficie dell'alga nori. Girare l'alga nori con il riso rivolto verso il basso e distribuire il ripieno sopra: formaggio cremoso, cetriolo, avocado. Arrotolare il rotolo fino a ottenere un rotolo stretto e adagiarvi sopra con cura le fette di pesce.

Panini di Philadelphia fatti in casa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi utilizzare riso integrale a chicco corto o sostituti del riso per sushi come quinoa o riso di cavolfiore per un'opzione a basso contenuto di carboidrati, ma il riso per sushi tradizionale è l'ideale per consistenza e adesività.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore. Per mantenere la freschezza, avvolgili bene nella pellicola trasparente per evitare che si secchino.
Assolutamente sì! Sostituisci il pesce con verdure come peperoni, carote o tofu per una versione vegetariana deliziosa. La crema di formaggio e l'avocado garantiscono comunque un sapore ricco.
Usa un coltello molto affilato, preferibilmente bagnato in acqua prima di ogni taglio, per evitare che si attacchi. Pulisci la lama tra una fetta e l'altra per una presentazione ordinata.
Non è consigliabile congelarli perché la consistenza del riso, del pesce e delle verdure ne risentirebbe. Per una qualità ottimale, gustali freschi o conservati in frigorifero per breve tempo.
Assicurati che il nori, l'aceto di riso e gli altri ingredienti siano certificati senza glutine. Evita salsa di soia o surimi contenenti glutine, a meno che non siano etichettati come sicuri.
Prova la salsa di soia, la maionese piccante (mescola maionese e sriracha), il ponzu o la salsa di anguilla. Per una variante, servili con salsa di mango o aioli al wasabi.
Sì, ma scongelalo completamente in frigorifero prima dell'uso e asciugalo bene. Per sicurezza, utilizza pesce sushi-grade etichettato per consumo crudo.
Raddoppia o triplica la ricetta in base alle necessità. Un roll solitamente produce 6–8 pezzi, quindi calcola 1–2 roll a persona a seconda dell'appetito.
Una tagliere flessibile, carta forno o un canovaccio pulito possono aiutarti a chiudere bene il roll. Avvolgilo nella pellicola per evitare che si attacchi.

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