Philadelphia rollt zu Hause

Cookinero 23 Feb 2025

Philadelphia Rolls haben nichts mit der japanischen Küche gemeinsam. Das Rezept wurde in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts von einem amerikanischen Koch erfunden. Ihm gefiel die Kombination aus Fisch und Frischkäse auf den Bagels und er wollte seine eigenen machen. Philadelphia Rolls erfreuten sich schnell großer Beliebtheit. Dieses Gericht erhielt seinen Namen nicht von seinem Geburtsort, sondern von seiner Zutat – Philadelphia-Käse.

Wie man kocht Philadelphia rollt zu Hause

Schritt 1

Philadelphia rollt zu Hause

Bereiten Sie den Reis vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie Reis hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Den Reis weitere 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Philadelphia rollt zu Hause

Bereiten Sie ein Dressing für den Reis zu. Mischen Sie in einem kleinen Topf oder einer Bratpfanne Reisessig, Zucker und 1 TL. warmes (nicht heißes) Wasser. Erhitzen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Philadelphia rollt zu Hause

Stellen Sie Philadelphia-Rolls zu Hause mithilfe des Schritt-für-Schritt-Rezepts zusammen. Nehmen Sie eine Matte und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein. Legen Sie ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten darauf. Geben Sie Reis darauf und glätten Sie die Nori-Oberfläche. Drehen Sie das Nori mit der Reisseite nach unten und geben Sie die Füllung darauf: Frischkäse, Gurke, Avocado. Die Rolle zu einer festen Rolle zusammenrollen und die Fischscheiben vorsichtig darauf platzieren.

Philadelphia rollt zu Hause - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst kurzgekochten braunen Reis oder Sushi-Reis-Alternativen wie Quinoa oder Blumenkohlreis für eine Low-Carb-Variante verwenden, aber traditioneller Sushi-Reis funktioniert am besten in Bezug auf Textur und Klebrigkeit.
Bewahre übrig gebliebene Rolls in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden auf. Für optimale Frische wickelst du sie am festen in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern.
Auf jeden Fall! Ersetze den Fisch durch Gemüse wie Paprika, Karotten oder Tofu für eine leckere vegetarische Version. Der Frischkäse und die Avocado sorgen weiterhin für Reichhaltigkeit.
Verwende ein sehr scharfes Messer, am besten vor jedem Schnitt in Wasser getaucht, um ein Anhaften zu verhindern. Wische die Klinge zwischen den Schnitten sauber für eine ansprechende Präsentation.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur von Reis, Fisch und Gemüse darunter leidet. Für die beste Qualität genieße sie frisch oder nur kurz gekühlt.
Stelle sicher, dass dein Nori, Reisessig und andere Zutaten glutenfrei zertifiziert sind. Vermeide Sojasauce oder Surimi, die Gluten enthalten, sofern sie nicht als sicher gekennzeichnet sind.
Probiere Sojasauce, scharfe Mayo (Mayo mit Sriracha gemischt), Ponzu oder Unagi-Sauce. Für eine besondere Note serviere sie mit Mango-Salsa oder Wasabi-Aioli.
Ja, aber tauche ihn vorher vollständig im Kühlschrank auf und tupfe ihn trocken. Verwende aus Sicherheitsgründen nur Sushi-geeigneten Fisch, der für den rohen Verzehr gekennzeichnet ist.
Verdopple oder verdreifache das Rezept nach Bedarf. Ein Roll ergibt normalerweise 6–8 Stücke, also plane 1–2 Rolls pro Person je nach Appetit.
Ein flexibles Schneidebrett, Backpapier oder ein sauberes Küchentuch können helfen, fest zu rollen. Wickle es einfach in Frischhaltefolie, um ein Anhaften zu verhindern.

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