Soupe de gaspacho à la feta

Cookinero 28 avr. 2025

Autrefois plat de la classe ouvrière, le gaspacho est aujourd'hui servi dans les restaurants les plus branchés du monde. En 2013, cette soupe a même été servie lors d’une réception offerte par la reine et le roi d’Espagne. Le gaspacho est une soupe légère de légumes contenant des tomates et de l'huile d'olive. Ce plat est idéal pour la saison chaude, quand on ne veut plus rallumer le feu.

Comment cuisiner Soupe de gaspacho à la feta

Étape 1

Soupe de gaspacho à la feta

Coupez le concombre et le poivron en fines tranches.

Étape 2

Soupe de gaspacho à la feta

Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Étape 3

Soupe de gaspacho à la feta

Coupez les tomates en quatre morceaux.

Étape 4

Soupe de gaspacho à la feta

Placez les légumes dans le bol d’un mixeur.

Étape 5

Soupe de gaspacho à la feta

Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.

Étape 6

Soupe de gaspacho à la feta

Ajoutez la pâte de tomate.

Étape 7

Soupe de gaspacho à la feta

Battre le contenu avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Soupe de gaspacho à la feta

Garnir le gaspacho de légumes, de feta et de baguette française.

Soupe de gaspacho à la feta - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le concombre dans cette recette de gaspacho par des courgettes ou du céleri pour un croquant similaire tout en gardant une texture proche.
Oui, vous pouvez congeler le gaspacho jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au frigo toute une nuit et remuez bien avant de servir, car il peut s'être séparé.
Il suffit d'omettre la feta ou de la remplacer par un fromage végétalien pour rendre ce plat entièrement végétal.
Pour un gaspacho plus épais, réduisez l'huile d'olive ou ajoutez plus de concentré de tomates. Pour une consistance plus légère, mixez avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes.
Absolument ! Le gaspacho est encore meilleur après quelques heures au frigo, le temps que les saveurs se marient. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
En plus de la feta et de la baguette, essayez des tranches d'avocat, des croûtons, des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre, ou un filet de vinaigre balsamique pour une touche originale.
Évitez la garniture de baguette et réduisez ou supprimez le concentré de tomates pour diminuer les glucides tout en conservant la fraîcheur.
Oui, les tomates en conserve font très bien l'affaire. Égouttez-les légèrement pour éviter un gaspacho trop liquide.

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