Autrefois plat de la classe ouvrière, le gaspacho est aujourd'hui servi dans les restaurants les plus branchés du monde. En 2013, cette soupe a même été servie lors d’une réception offerte par la reine et le roi d’Espagne. Le gaspacho est une soupe légère de légumes contenant des tomates et de l'huile d'olive. Ce plat est idéal pour la saison chaude, quand on ne veut plus rallumer le feu.
Étape 1
Coupez le concombre et le poivron en fines tranches.
Étape 2
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Étape 3
Coupez les tomates en quatre morceaux.
Étape 4
Placez les légumes dans le bol d’un mixeur.
Étape 5
Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.
Étape 6
Ajoutez la pâte de tomate.
Étape 7
Battre le contenu avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 8
Garnir le gaspacho de légumes, de feta et de baguette française.
