Sopa de gazpacho con queso feta

Cookinero 28 abr. 2025

El gazpacho, que en su día era un plato de la clase trabajadora, hoy se sirve en los restaurantes más de moda del mundo. En 2013, esta sopa incluso se sirvió en una recepción ofrecida por la Reina y el Rey de España. El gazpacho es una sopa ligera de verduras que contiene tomates y aceite de oliva. El plato es ideal para la época de calor, cuando ya no apetece volver a encender el fuego.

Cómo cocinar Sopa de gazpacho con queso feta

Paso 1

Sopa de gazpacho con queso feta

Cortar el pepino y el pimiento morrón en rodajas finas.

Paso 2

Sopa de gazpacho con queso feta

Cortar la cebolla en mitades.

Paso 3

Sopa de gazpacho con queso feta

Corta los tomates en cuatro trozos.

Paso 4

Sopa de gazpacho con queso feta

Coloque las verduras en el bol de la licuadora.

Paso 5

Sopa de gazpacho con queso feta

Añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Paso 6

Sopa de gazpacho con queso feta

Añade la pasta de tomate.

Paso 7

Sopa de gazpacho con queso feta

Batir el contenido con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 8

Sopa de gazpacho con queso feta

Decora el gazpacho con verduras, queso feta y baguette francesa.

Sopa de gazpacho con queso feta - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar calabacín o apio como alternativa crujiente al pepino manteniendo una textura similar.
Sí, puedes congelar el gazpacho hasta por 3 meses. Descongélalo en la nevera durante la noche y revuélvelo bien antes de servir, ya que puede separarse.
Simplemente omite el queso feta o sustitúyelo por una alternativa vegana de queso para hacer este plato 100% vegetal.
Para una sopa más espesa, reduce el aceite de oliva o añade más concentrado de tomate. Para una consistencia más ligera, mezcla un chorrito de agua o caldo de verduras.
¡Por supuesto! El gazpacho sabe incluso mejor después de enfriarse unas horas, ya que los sabores se mezclan mejor. Guárdalo en la nevera hasta 3 días.
Aparte de feta y baguette, prueba con aguacate en rodajas, crotones, hierbas frescas como albahaca o cilantro, o un hilo de reducción de balsámico para darle un toque especial.
Omite la baguette y reduce o elimina el concentrado de tomate para disminuir los carbohidratos sin perder frescura.
Sí, los tomates enlatados enteros son una buena opción si no tienes frescos. Escúrrelos ligeramente para evitar exceso de líquido en la sopa.

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