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Gazpacho aromático con gambas

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Cookinero 22 abr. 2025
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Gazpacho aromático con gambas

La sopa gazpacho es un plato nacional de la cocina española. Está disponible en muchas variantes: caliente, frío, rojo, verde, con mayonesa, con pan, con carne. El plato tiene su origen en el sur, en Andalucía, el lugar más caluroso de España. Ningún menú está completo sin esta sopa.

Cómo cocinar Gazpacho aromático con gambas

Paso 1

Gazpacho aromático con gambas

Calentar el aceite de oliva en una sartén. Salpimentar los camarones medianos y colocar la mitad de ellos en una sartén, freír durante 3-4 minutos a fuego alto (si se cocina a fuego más bajo, freír un poco más). Haz lo mismo con la segunda mitad.

Paso 2

Gazpacho aromático con gambas

Con ayuda de una batidora, picamos los tomates, el pepino, el ajo, la cebolla y la mitad del pimiento. Añade el jugo de tomate y el vinagre al recipiente y revuelve hasta que quede suave. Añade sal y pimienta al gusto.

Gazpacho aromático con gambas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar camarones congelados. Solo asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de sazonar y freír para evitar el exceso de humedad.
Puedes licuar tomates frescos con un poco de agua para sustituir el jugo de tomate, o usar caldo de verduras para darle otro perfil de sabor.
El gazpacho se puede guardar en el refrigerador hasta por 2-3 días. Guárdalo en un recipiente hermético para mantenerlo fresco.
¡Claro que sí! Solo omite los camarones y considera agregar calabacín o aguacate a la parrilla para una alternativa vegetariana igual de sabrosa.
Añade una pizca de cayena, un jalapeño picado o un chorrito de salsa picante a la licuadora para darle más picante.
Sí, pero lo mejor es congelar solo la base de la sopa (sin camarones) ya que la textura de los camarones puede cambiar. Descongela en el refrigerador durante la noche y agrega camarones frescos al servir.
Decora con hierbas frescas como cilantro o albahaca, un chorrito de aceite de oliva o un poco de queso feta desmenuzado para darle más sabor y textura.
Reduce la cantidad de jugo de tomate y añade más pepino o usa un caldo de verduras bajo en carbohidratos para reducir su contenido.
Sí, la base del gazpacho puede prepararse un día antes. Guárdala en el refrigerador y agrégale los camarones frescos justo antes de servir para una mejor textura.

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