Gaspacho aromatique aux crevettes

Name: Gaspacho aromatique aux crevettes
Total time: 35 min
Yield: 7
Cuisine: Espagnol
Ingredients: Huile d'olive - 17 g; Crevettes - 500 g; Tomate - 540 g; Oignon rouge - 37,5 g; Ail - 10 g; Concombre - 60 g; Jus de tomate - 300 g; Vinaigre de vin rouge - 36 g

Cookinero 22 avr. 2025

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La soupe gaspacho est un plat national de la cuisine espagnole. Il est disponible dans de nombreuses variantes : chaud, froid, rouge, vert, avec de la mayonnaise, avec du pain, avec de la viande. Le plat est originaire du sud, d'Andalousie, la région la plus chaude d'Espagne. Aucun menu n’est complet sans cette soupe.

Comment cuisiner Gaspacho aromatique aux crevettes

Étape 1

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Assaisonnez les crevettes de taille moyenne avec du sel et du poivre et placez-en la moitié dans une poêle, faites-les frire pendant 3 à 4 minutes à feu vif (si vous cuisinez à feu doux, faites-les frire un peu plus longtemps). Faites la même chose avec la deuxième moitié.

Étape 2

À l’aide d’un mixeur, hachez les tomates, le concombre, l’ail, l’oignon et la moitié du poivron. Ajoutez le jus de tomate et le vinaigre dans le bol et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Gaspacho aromatique aux crevettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des crevettes surgelées plutôt que des fraîches pour cette recette de gaspacho ?

Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous simplement de les décongeler complètement et de les sécher avant de les assaisonner et de les faire frire pour éviter un excès d'humidité.

Par quoi puis-je remplacer le jus de tomate si je n'en ai pas sous la main ?

Vous pouvez mixer des tomates fraîches avec un peu d'eau pour remplacer le jus de tomate, ou utiliser du bouillon de légumes pour un profil de saveur différent.

Combien de temps puis-je conserver le gaspacho au réfrigérateur ?

Le gaspacho se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Rangez-le dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.

Puis-je préparer cette recette en version végétarienne ?

Absolument ! Il suffit d'omettre les crevettes et d'ajouter par exemple des courgettes grillées ou de l'avocat pour une alternative végétarienne savoureuse.

Comment puis-je ajuster la recette pour un gaspacho plus épicé ?

Ajoutez une pincée de piment de Cayenne, un jalapeño haché ou quelques gouttes de sauce piquante dans le mixeur pour plus de piquant.

Puis-je congeler le gaspacho pour une utilisation ultérieure ?

Oui, mais il est préférable de ne congeler que la base de soupe (sans les crevettes), car leur texture pourrait changer. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit et ajoutez des crevettes fraîchement cuites au moment de servir.

Quelles sont vos suggestions pour sublimer ce plat lors du service ?

Agrémentez avec des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic, un filet d'huile d'olive ou une pincée de feta émiettée pour rehausser les saveurs et la texture.

Comment puis-je réduire la teneur en glucides de ce gaspacho ?

Réduisez la quantité de jus de tomate et ajoutez plus de concombre ou utilisez un bouillon de légumes faible en sucres pour diminuer la teneur en glucides.

Puis-je préparer le gaspacho à l'avance pour une soirée ?

Oui, la base du gaspacho peut être préparée la veille. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez les crevettes fraîchement cuites juste avant de servir pour une texture optimale.

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