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Gazpacho aromatico con gamberi

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Cookinero 22 apr 2025
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Gazpacho aromatico con gamberi

La zuppa gazpacho è un piatto nazionale della cucina spagnola. È disponibile in molte varianti: caldo, freddo, rosso, verde, con maionese, con pane, con carne. Il piatto ha origine nel sud, in Andalusia, la zona più calda della Spagna. Nessun menù sarebbe completo senza questa zuppa.

Come cucinare Gazpacho aromatico con gamberi

Passo 1

Gazpacho aromatico con gamberi

Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Salate e pepate i gamberi di medie dimensioni, mettetene metà in una padella e fateli rosolare per 3-4 minuti a fuoco vivo (se li cuocete a fuoco basso, fateli rosolare un po' più a lungo). Fate lo stesso con la seconda metà.

Passo 2

Gazpacho aromatico con gamberi

Utilizzando un frullatore, tritare i pomodori, il cetriolo, l'aglio, la cipolla e metà del peperone. Aggiungere il succo di pomodoro e l'aceto nella ciotola e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Gazpacho aromatico con gamberi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare gamberetti congelati. Assicurati solo di scongelarli completamente e asciugarli bene prima di condirli e friggerli per evitare un eccesso di umidità.
Puoi frullare pomodori freschi con un po' d'acqua per creare un sostituto del succo di pomodoro, oppure usare brodo vegetale per un diverso profilo di sapore.
Il gazpacho si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Conservalo in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.
Assolutamente sì! Basta omettere i gamberetti e puoi aggiungere zucchine grigliate o avocado per un'alternativa vegetariana gustosa.
Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna, un jalapeño tritato o qualche goccia di salsa piccante nel frullatore per un tocco di piccante in più.
Sì, ma è meglio congelare solo la base del gazpacho (senza gamberetti) perché la consistenza dei gamberetti potrebbe cambiare. Scongela in frigorifero la notte prima e aggiungi i gamberetti cotti freschi al momento di servire.
Guarnisci con erbe fresche come coriandolo o basilico, un filo d'olio d'oliva o una spolverata di formaggio feta sbriciolato per arricchire il piatto con sapore e consistenza.
Riduci la quantità di succo di pomodoro e aggiungi più cetriolo o usa un brodo vegetale a basso contenuto di zuccheri per diminuire i carboidrati.
Sì, la base del gazpacho può essere preparata il giorno prima. Conservala in frigorifero e aggiungi i gamberetti cotti freschi solo al momento di servire per una consistenza migliore.

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