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Gazpacho aromatico con gamberi
Ingredienti
- Olio d'oliva - 17 g
- Gamberetti - 500 g
- Pomodoro - 540 g
- Cipolla rossa - 37,5 g
- Aglio - 10 g
- Cetriolo - 60 g
- Succo di pomodoro - 300 g
- Aceto di vino rosso - 36 g
La zuppa gazpacho è un piatto nazionale della cucina spagnola. È disponibile in molte varianti: caldo, freddo, rosso, verde, con maionese, con pane, con carne. Il piatto ha origine nel sud, in Andalusia, la zona più calda della Spagna. Nessun menù sarebbe completo senza questa zuppa.
Passo 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Salate e pepate i gamberi di medie dimensioni, mettetene metà in una padella e fateli rosolare per 3-4 minuti a fuoco vivo (se li cuocete a fuoco basso, fateli rosolare un po' più a lungo). Fate lo stesso con la seconda metà.
Passo 2
Utilizzando un frullatore, tritare i pomodori, il cetriolo, l'aglio, la cipolla e metà del peperone. Aggiungere il succo di pomodoro e l'aceto nella ciotola e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere sale e pepe a piacere.