Zuppa di gazpacho con feta

Cookinero 28 apr 2025

Un tempo piatto della classe operaia, il gazpacho è oggi servito nei ristoranti più alla moda del mondo. Nel 2013 questa zuppa è stata addirittura servita durante un ricevimento organizzato dalla Regina e dal Re di Spagna. Il gazpacho è una zuppa leggera di verdure con pomodori e olio d'oliva. Il piatto è ideale per la stagione calda, quando non si ha più voglia di accendere i fornelli.

Come cucinare Zuppa di gazpacho con feta

Passo 1

Zuppa di gazpacho con feta

Tagliare il cetriolo e il peperone a fettine sottili.

Passo 2

Zuppa di gazpacho con feta

Tagliare la cipolla a metà anelli.

Fase 3

Zuppa di gazpacho con feta

Tagliare i pomodori in quattro pezzi.

Fase 4

Zuppa di gazpacho con feta

Mettere le verdure nella ciotola del frullatore.

Fase 5

Zuppa di gazpacho con feta

Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

Fase 6

Zuppa di gazpacho con feta

Aggiungere il concentrato di pomodoro.

Passo 7

Zuppa di gazpacho con feta

Frullare il contenuto con un frullatore fino a ottenere un composto liscio.

Passo 8

Zuppa di gazpacho con feta

Guarnire il gazpacho con verdure, feta e baguette francese.

Zuppa di gazpacho con feta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare zucchine o sedano come alternativa croccante al cetriolo mantenendo una consistenza simile.
Sì, puoi congelare il gazpacho fino a 3 mesi. Scongelalo in frigo per una notte e mescola bene prima di servire, poiché potrebbe esserci separazione.
Basta omettere il formaggio feta o sostituirlo con un'alternativa vegana per rendere questo piatto totalmente vegetale.
Per una zuppa più densa, riduci l'olio d'oliva o aggiungi più concentrato di pomodoro. Per una consistenza più liquida, frulla con un po' d'acqua o brodo vegetale.
Assolutamente sì! Il gazpacho è ancora più buono dopo qualche ora in frigorifero, perché i sapori si amalgamano meglio. Conservalo in frigo fino a 3 giorni.
Oltre alla feta e alla baguette, prova con fette di avocado, crostini, erbe fresche come basilico o coriandolo, oppure una spruzzata di glassa di aceto balsamico per un tocco speciale.
Evita la baguette come decorazione e riduci o elimina il concentrato di pomodoro per ridurre i carboidrati mantenendo la freschezza.
Sì, i pomodori in scatola interi vanno benissimo in caso di necessità. Scolali leggermente per evitare un eccesso di liquido nella zuppa.

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