Aromatische Gazpacho mit Garnelen

Name: Aromatische Gazpacho mit Garnelen
Total time: 35 min
Yield: 7
Cuisine: Spanisch
Ingredients: Olivenöl - 17 g; Garnelen - 500 g; Tomate - 540 g; Rote Zwiebel - 37,5 g; Knoblauch - 10 g; Gurke - 60 g; Tomatensaft - 300 g; Rotweinessig - 36 g

Cookinero 22 Apr 2025

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Gazpacho-Suppe ist ein Nationalgericht der spanischen Küche. Es gibt ihn in vielen Variationen: warm, kalt, rot, grün, mit Mayonnaise, mit Brot, mit Fleisch. Das Gericht stammt aus dem Süden, aus Andalusien, dem heißesten Ort Spaniens. Kein Menü ist ohne diese Suppe komplett.

Wie man kocht Aromatische Gazpacho mit Garnelen

Schritt 1

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die mittelgroßen Garnelen salzen und pfeffern und die Hälfte davon in eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze 3–4 Minuten braten (bei niedrigerer Hitze etwas länger braten). Machen Sie dasselbe mit der zweiten Hälfte.

Schritt 2

Tomaten, Gurke, Knoblauch, Zwiebel und die Hälfte der Paprika mit einem Mixer zerkleinern. Tomatensaft und Essig in die Schüssel geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aromatische Gazpacho mit Garnelen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Gazpacho-Rezept gefrorene Garnelen statt frischer nehmen?

Ja, du kannst gefrorene Garnelen verwenden. Achte nur darauf, sie vollständig aufzutauen und vor dem Würzen und Braten gut abzutupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Womit kann ich Tomatensaft ersetzen, wenn ich keinen da habe?

Du kannst frische Tomaten mit etwas Wasser pürieren, um Tomatensaft zu ersetzen, oder Gemüsebrühe für einen anderen Geschmack verwenden.

Wie lange kann ich den Gazpacho im Kühlschrank aufbewahren?

Der Gazpacho hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Auf jeden Fall! Lass einfach die Garnelen weg und probier stattdessen gegrillte Zucchini oder Avocado für eine vegetarische Alternative.

Wie kann ich das Rezept für einen schärferen Gazpacho anpassen?

Gib eine Prise Cayennepfeffer, eine gehackte Jalapeño oder einen Schuss scharfe Sauce in den Mixer, um mehr Schärfe zu bekommen.

Kann ich den Gazpacho für später einfrieren?

Ja, aber frier am besten nur die Suppenbasis ein (ohne Garnelen), da die Konsistenz der Garnelen sich ändern kann. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und frisch gekochte Garnelen beim Servieren hinzufügen.

Welche Serviervorschläge gibt es, um dieses Gericht aufzuwerten?

Verfeinere ihn mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum, einem Schuss Olivenöl oder etwas zerbröseltem Feta für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Wie kann ich diesen Gazpacho kohlenhydratärmer machen?

Reduziere die Menge an Tomatensaft und füge mehr Gurke hinzu oder verwende eine zuckerarme Gemüsebrühe, um den Kohlenhydratgehalt zu senken.

Kann ich den Gazpacho im Voraus für eine Party vorbereiten?

Ja, die Gazpacho-Basis kann einen Tag vorher zubereitet werden. Bewahre sie im Kühlschrank auf und gib die frisch gekochten Garnelen erst kurz vor dem Servieren dazu, für die beste Konsistenz.

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