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Aromatische Gazpacho mit Garnelen

Zutaten

Olivenöl - 17 g
Garnelen - 500 g
Tomate - 540 g
Rote Zwiebel - 37,5 g
Knoblauch - 10 g
Gurke - 60 g
Tomatensaft - 300 g
Rotweinessig - 36 g

Gazpacho-Suppe ist ein Nationalgericht der spanischen Küche. Es gibt ihn in vielen Variationen: warm, kalt, rot, grün, mit Mayonnaise, mit Brot, mit Fleisch. Das Gericht stammt aus dem Süden, aus Andalusien, dem heißesten Ort Spaniens. Kein Menü ist ohne diese Suppe komplett.

Schritt 1

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die mittelgroßen Garnelen salzen und pfeffern und die Hälfte davon in eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze 3–4 Minuten braten (bei niedrigerer Hitze etwas länger braten). Machen Sie dasselbe mit der zweiten Hälfte.

Schritt 2

Tomaten, Gurke, Knoblauch, Zwiebel und die Hälfte der Paprika mit einem Mixer zerkleinern. Tomatensaft und Essig in die Schüssel geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.