Riz sauté aux crevettes

Name: Riz sauté aux crevettes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique, Thaïlandais
Ingredients: Riz - 100 g; Eau - 200 g; Sel - 7 g; Crevettes - 100 g; Sauce soja - 15 g; Oignons verts - 20 g; Tomate - 90 g; Oeuf de poule - 60 g; Huile végétale - 51 g

Cookinero 5 mars 2025

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Les crevettes frites avec du riz à la poêle, avec des œufs et des légumes, sous la sauce soja sont un plat asiatique savoureux et nutritif. Chaque femme au foyer peut le préparer. En plus des crevettes, des tomates sont ajoutées au plat, il s'avère donc juteux et tendre. Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser des tomates juteuses et charnues. Il est préférable de prendre des crevettes de grande ou moyenne taille, mais pas de petites. Il ne devrait pas y avoir de taches sombres dessus. Une recette étape par étape vous aidera à cuire correctement le riz aux crevettes.

Comment cuisiner Riz sauté aux crevettes

Étape 1

Préparez le riz. Placez le riz dans une casserole profonde et couvrez d’eau froide. Mettre sur feu vif et attendre que ça bout. Ajoutez du sel et réduisez le feu à doux. Couvrir et laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.

Étape 2

Préparez les crevettes. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’œuf pendant 20 secondes. Ajoutez le riz bouilli, remuez et faites frire pendant 1 minute. Mettre les oignons et les crevettes dans la même poêle. Remuer. Couvrir, réduire le feu et laisser cuire 5 minutes. Versez la sauce soja, remuez et retirez du feu. Ajoutez des tomates fraîches.

Riz sauté aux crevettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des crevettes surgelées au lieu de crevettes fraîches pour cette recette ?

Oui, les crevettes surgelées fonctionnent très bien ! Décongelez-les au frigo pendant la nuit ou sous l'eau froide avant la cuisson. Épongez-les pour éviter trop d'humidité dans le plat.

Par quoi puis-je remplacer la sauce soja pour rendre cette recette sans gluten ?

Utilisez du tamari ou des aminos de coco comme alternative sans gluten à la sauce soja. Les deux donnent une saveur umami similaire sans gluten.

Combien de temps puis-je conserver les restes de riz sauté aux crevettes au frigo ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez bien à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je rendre ce plat végétarien ?

Absolument ! Oubliez les crevettes et les œufs, et ajoutez du tofu ou plus de légumes comme des poivrons, des petits pois ou des champignons pour la texture et les protéines.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer du riz sauté sans qu’il ne sèche ?

Réchauffez à feu moyen dans une poêle avec un filet d'eau ou de bouillon, en remuant souvent. Couvrez brièvement pour garder l'humidité.

Puis-je congeler du riz sauté aux crevettes pour plus tard ?

Oui, mais la texture peut changer un peu. Congelez dans des contenants hermétiques jusqu'à 2 mois. Décongelez au frigo la veille avant de réchauffer.

Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge, un filet de sriracha ou des piments frais hachés quand vous faites revenir les crevettes et les oignons.

Quel type de riz est le meilleur pour le riz sauté ?

Le riz jasmine ou basmati de la veille, bien réfrigéré, est idéal — il est moins collant. Si vous utilisez du riz frais, étalez-le sur un plateau pour le refroidir et le sécher légèrement d'abord.

Des astuces pour éviter un riz sauté trop mou ?

Évitez de trop cuire le riz au départ, et utilisez un feu vif pour bien saisir et évaporer l'excès d'humidité. Ne surchargez pas la poêle.

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