Champignons marinés à la sauce soja

Name: Champignons marinés à la sauce soja
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Européen, Russe
Ingredients: Aneth - 5 g; Ail - 10 g; Huile de tournesol raffinée - 50 g; Sauce soja - 30 g; Vinaigre de cidre de pomme - 15 g; Sucre - 6 g; Coriandre moulue - 3 g; Feuille de laurier - 1 g; Sel - 3 g; Champignons - 400 g

Cookinero 27 févr. 2025

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Les champignons marinés dans la sauce soja peuvent être servis en entrée ou en accompagnement, ou inclus dans des recettes de salades. En marinant dans la sauce soja, les champignons acquièrent une couleur caramel. Pour les champignons, la sauce soja de type tamarin convient. C'est une option idéale à faible teneur en sel pour n'importe quel plat. Lorsque vous choisissez une sauce, faites attention aux ingrédients. Seuls le soja, le blé et le sel doivent figurer sur l’étiquette. La sauce soja naturelle est transparente et brun clair lorsqu'elle est exposée à la lumière.

Comment cuisiner Champignons marinés à la sauce soja

Étape 1

Préparez la marinade. Dans un bol profond, mélanger la sauce soja avec toutes les épices (coriandre moulue, feuille de laurier, une pincée de sel et de poivre noir moulu) et le vinaigre de cidre de pomme. Ajoutez l’aneth, l’ail finement haché et l’huile. Saupoudrer de sucre et mélanger les ingrédients.

Étape 2

Passez à l’étape finale. Mettre les champignons dans un bol avec la marinade et bien mélanger. Couvrez le récipient avec un film ou transférez les champignons avec la marinade dans un bocal et couvrez avec un couvercle. Placer les champignons marinés au réfrigérateur.

Champignons marinés à la sauce soja - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le vinaigre de cidre par un autre type de vinaigre ?

Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de riz à la place du vinaigre de cidre, bien que le goût sera légèrement différent.

Combien de temps puis-je conserver des champignons marinés au réfrigérateur ?

Les champignons marinés se conservent bien au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, dans un contenant hermétique.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, cette recette est faible en glucides, mais vous pouvez réduire ou omettre le sucre pour la rendre encore plus adaptée à un régime.

Puis-je utiliser de l'aneth séché à la place de l'aneth frais ?

Oui, vous pouvez utiliser de l'aneth séché—utilisez environ 1/3 de la quantité, car les herbes séchées ont un goût plus concentré.

Quelles sont quelques suggestions pour servir ces champignons marinés ?

Ces champignons sont excellents en apéritif, sur des toasts, dans des salades ou en accompagnement de viandes grillées.

Puis-je congeler les champignons marinés pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car la texture des champignons pourrait devenir molle après décongélation.

Comment rendre cette recette sans gluten ?

Utilisez du tamari ou de la sauce soja certifiée sans gluten à la place de la sauce soja classique pour rendre ce plat sans gluten.

Puis-je ajuster la taille des portions sans affecter le goût ?

Oui, ajustez simplement les ingrédients proportionnellement. Goûtez la marinade avant d'ajouter les champignons pour vérifier l'équilibre des saveurs.

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