Champignons marinés à la mayonnaise

Name: Champignons marinés à la mayonnaise
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Russe
Ingredients: Champignons - 500 g; Mayonnaise - 200 g; Grains de poivre noir - 6 g; Sel - 5 g; Aneth - 15 g; Ail - 7 g; Jus de citron - 5 g

Cookinero 15 avr. 2025

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Les champignons marinés sont souvent utilisés dans les recettes de salades. Les champignons marinés dans la mayonnaise constituent une bonne base pour les salades ou une collation autonome. Les champignons sont un produit faible en calories et contiennent de grandes quantités de protéines et de fer. La marinade permet de conserver toutes les substances bénéfiques. Il est préférable de choisir des champignons jeunes. On les reconnaît facilement : à leur calotte élastique blanche ou crème.

Comment cuisiner Champignons marinés à la mayonnaise

Étape 1

Préparez la marinade. Mélanger la mayonnaise, l’ail, le sel, le poivre, le jus de citron et l’aneth dans un bol. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Ajoutez les champignons à la marinade, couvrez le bol d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Champignons marinés à la mayonnaise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la crème fraîche à la place de la mayonnaise pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème fraîche pour une option plus légère. La marinade aura un goût plus acidulé, donc vous pouvez ajuster le jus de citron et les assaisonnements selon vos préférences.

Combien de temps puis-je conserver les champignons marinés au réfrigérateur ?

Les champignons marinés se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une meilleure qualité, consommez-les dans les 48 heures.

Ces champignons marinés sont-ils adaptés à un régime low-carb ?

Oui, cette recette est naturellement pauvre en glucides, ce qui en fait une excellente option pour les régimes low-carb ou kéto. Assurez-vous simplement que la mayonnaise utilisée ne contient pas de sucres ajoutés.

Puis-je congeler les champignons marinés pour une utilisation ultérieure ?

La congélation n'est pas recommandée, car la marinade à base de mayonnaise pourrait se séparer et devenir aqueuse lors de la décongélation, ce qui affecterait la texture des champignons.

Quelles sont des façons originales de servir ces champignons marinés ?

Ces champignons sont très polyvalents ! Servez-les en apéritif avec des cure-dents, sur des crackers, dans des salades ou en accompagnement de viandes grillées.

Puis-je utiliser de l'aneth séchée à la place de l'aneth fraîche ?

Oui, vous pouvez remplacer l'aneth fraîche par de l'aneth séchée. Utilisez 1/3 de la quantité d'aneth séchée par rapport à l'aneth fraîche, car les herbes séchées ont une saveur plus concentrée.

Comment puis-je rendre cette recette végane ?

Remplacez la mayonnaise par une alternative végane et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont d'origine végétale. La marinade fonctionnera de la même manière avec une mayo végane.

Quel type de champignons convient le mieux à cette recette ?

Les petits champignons de Paris ou les champignons cremini sont idéaux car ils résistent bien à la marinade et ont une saveur douce qui absorbe parfaitement les assaisonnements.

Puis-je laisser mariner les champignons plus de 30 minutes ?

Oui, une marinade de jusqu'à 2 heures rehaussera la saveur. Cependant, une marinade plus longue pourrait rendre les champignons trop mous, surtout s'ils sont très frais.

Comment puis-je rendre cette recette moins épicée pour les palais sensibles ?

Réduisez ou supprimez simplement le poivre noir et l'ail. La marinade restera savoureuse grâce à la mayonnaise, au citron et à l'aneth.

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