Soupe aux boulettes

Cookinero 1 mai 2025

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Dans la cuisine d'Asie centrale et du Caucase, il existe un plat appelé chuchvara. Il s'agit d'une soupe préparée avec des produits à base de pâte sans levain et farcie de viande. On pense qu'il a servi de base à la recette de soupe aux boulettes et aux légumes. Le Chuchvara ne contient pas de farce au porc, mais vous pouvez préparer de la viande hachée à partir de n'importe quelle viande que vous aimez ou que vous avez au réfrigérateur. La soupe aux boulettes est préparée rapidement. Cela nécessite un minimum d'ingrédients.

Comment cuisiner Soupe aux boulettes

Étape 1

Préparez la pâte. Ajoutez l’œuf dans un bol profond, versez l’eau, le lait, le sel et mélangez. Pétrir la pâte pendant 4 à 5 minutes, la couvrir d'un sac ou d'un film. Laisser reposer 20 minutes.

Étape 2

Pendant que la pâte repose, hachez finement l’oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien.

Étape 3

Faire des boulettes. Divisez la pâte en deux parties égales et étalez chacune sur une épaisseur de 2 à 3 mm, avec un diamètre correspondant à la taille de la machine à boulettes. Placez une feuille sur la machine à boulettes. Placez la viande hachée dans les empreintes. Recouvrir d'une deuxième feuille de pâte. Roulez soigneusement avec un rouleau à pâtisserie afin que la forme sépare les boulettes. Retournez la poêle pour libérer les boulettes. Roulez-les dans la farine.

Étape 4

Préparez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole d’eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que ce soit à moitié cuit, environ 10 minutes.

Étape 5

Préparez la friture. Dans une poêle bien chauffée, mettre l’oignon finement haché. Faire frire pendant 3 minutes. Ajoutez les carottes râpées. Faire frire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.

Étape 6

Préparez une soupe avec des boulettes. Ajoutez les boulettes dans la poêle avec les pommes de terre à moitié cuites. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Une fois que les boulettes flottent à la surface, retirez la feuille de laurier de la poêle et ajoutez les légumes frits. Laissez cuire encore 5 minutes.