Sopa con albóndigas

Cookinero 1 mayo 2025

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En la cocina de Asia Central y del Cáucaso hay un plato llamado chuchvara. Esta es una sopa que se prepara con productos de masa sin levadura con relleno de carne. Se cree que sirvió como base para la receta de sopa con albóndigas y verduras. La chuchvara no contiene relleno de cerdo, pero puedes hacer carne picada de cualquier carne que te guste o tengas en el refrigerador. La sopa de bolas de masa hervida se prepara rápidamente. Requiere un mínimo de ingredientes.

Cómo cocinar Sopa con albóndigas

Paso 1

Preparar la masa. Añade el huevo a un recipiente hondo, vierte el agua, la leche, la sal y mezcla. Amasar la masa durante 4-5 minutos, taparla con una bolsa o film. Dejar reposar durante 20 minutos.

Paso 2

Mientras reposa la masa, pica finamente la cebolla y añádela a la carne picada. Añade sal, pimienta y mezcla bien.

Paso 3

Hacer empanadillas. Divida la masa en dos partes iguales y extienda cada una de ellas hasta un grosor de 2-3 mm y con un diámetro correspondiente al tamaño de la máquina para hacer empanadillas. Coloque una hoja en la máquina para hacer empanadillas. Coloque la carne picada en las hendiduras. Cubrir con una segunda hoja de masa. Enrolle con cuidado con un rodillo de manera que la forma separe las empanadillas. Dale la vuelta a la sartén para liberar las albóndigas. Rebozarlos en harina.

Paso 4

Preparar las verduras. Corta las patatas en cubos y colócalas en una cacerola con agua hirviendo. Cocine hasta que esté medio cocido, aproximadamente 10 minutos.

Paso 5

Preparar la fritura. Coloque la cebolla finamente picada en una sartén bien caliente. Freír durante 3 minutos. Añade la zanahoria rallada. Freír durante 7-10 minutos hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.

Paso 6

Cocinar sopa con empanadillas. Añade las albóndigas a la sartén con las patatas medio cocidas. Añade sal, pimienta y laurel. Después de que los dumplings floten en la superficie, retire la hoja de laurel de la sartén y agregue las verduras fritas. Cocine por 5 minutos más.