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Dans la cuisine d'Asie centrale et du Caucase, il existe un plat appelé chuchvara. Il s'agit d'une soupe préparée avec des produits à base de pâte sans levain et farcie de viande. On pense qu'il a servi de base à la recette de soupe aux boulettes et aux légumes. Le Chuchvara ne contient pas de farce au porc, mais vous pouvez préparer de la viande hachée à partir de n'importe quelle viande que vous aimez ou que vous avez au réfrigérateur. La soupe aux boulettes est préparée rapidement. Cela nécessite un minimum d'ingrédients.

Étape 1

Préparez la pâte. Ajoutez l’œuf dans un bol profond, versez l’eau, le lait, le sel et mélangez. Pétrir la pâte pendant 4 à 5 minutes, la couvrir d'un sac ou d'un film. Laisser reposer 20 minutes.

Étape 2

Pendant que la pâte repose, hachez finement l’oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien.

Étape 3

Faire des boulettes. Divisez la pâte en deux parties égales et étalez chacune sur une épaisseur de 2 à 3 mm, avec un diamètre correspondant à la taille de la machine à boulettes. Placez une feuille sur la machine à boulettes. Placez la viande hachée dans les empreintes. Recouvrir d'une deuxième feuille de pâte. Roulez soigneusement avec un rouleau à pâtisserie afin que la forme sépare les boulettes. Retournez la poêle pour libérer les boulettes. Roulez-les dans la farine.

Étape 4

Préparez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole d’eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que ce soit à moitié cuit, environ 10 minutes.

Étape 5

Préparez la friture. Dans une poêle bien chauffée, mettre l’oignon finement haché. Faire frire pendant 3 minutes. Ajoutez les carottes râpées. Faire frire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.

Étape 6

Préparez une soupe avec des boulettes. Ajoutez les boulettes dans la poêle avec les pommes de terre à moitié cuites. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Une fois que les boulettes flottent à la surface, retirez la feuille de laurier de la poêle et ajoutez les légumes frits. Laissez cuire encore 5 minutes.