Tourte au chou avec mayonnaise

Name: Tourte au chou avec mayonnaise
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 90 g; Œuf de poule - 180 g; Mayonnaise - 100 g; Crème fraîche - 150 g; Levure chimique - 10 g; Sel - 3,5 g; Chou blanc - 400 g

Cookinero 5 mai 2025

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La tarte au chou avec de la mayonnaise est un plat traditionnel russe. Ce n’est pas seulement délicieux, mais aussi économique. Malgré la simplicité de la recette et de ses ingrédients, grâce à la mayonnaise la tarte s'avère moelleuse, tendre et aérée.

Comment cuisiner Tourte au chou avec mayonnaise

Étape 1

Râpez le chou, ajoutez du sel et écrasez le chou avec vos mains.

Étape 2

Cassez les œufs dans un bol et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux.

Étape 3

Ajoutez la farine dans le bol et mélangez bien les ingrédients.

Étape 4

Ajoutez la mayonnaise et la crème sure dans le bol et mélangez bien les ingrédients. La pâte est prête !

Étape 5

Mélanger la pâte avec la garniture, mélanger les ingrédients.

Étape 6

Versez la pâte avec la garniture dans un verre ou tout autre plat de cuisson pratique. Placer le plat au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Étape 7

Vérifiez la cuisson de la tarte en insérant une brochette en bois au centre de la tarte. Si la brochette ressort sèche, la tarte est prête. Retirez-le du four et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes.

Tourte au chou avec mayonnaise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la mayonnaise par autre chose dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec ou de la crème fraîche supplémentaire pour une option plus légère, bien que la texture puisse varier légèrement.

Combien de temps se conserve la tourte au chou au frigo, et comment la stocker ?

Conservez le reste de la tourte dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je préparer cette tourte sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine par un mélange sans gluten ou de la farine d'amande pour une version sans gluten.

Que puis-je servir avec cette tourte au chou pour faire un repas complet ?

Accompagnez-la d'une salade verte fraîche, d'une cuillerée de crème fraîche supplémentaire ou d'une portion de cornichons pour ajouter de la saveur et de l'équilibre.

Puis-je congeler la tourte au chou pour plus tard ?

Oui, cette tourte se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement, enveloppez-la hermétiquement dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez-la pendant 2 mois maximum. Décongelez-la au frigo avant de la réchauffer.

Comment puis-je rendre cette recette vegan ?

Utilisez de la mayonnaise végétale, de la crème fraîche sans lait et des œufs de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf) pour une version vegan.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes pour garder la croûte croustillante ?

Pour une croûte plus croustillante, réchauffez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes au lieu d'utiliser le micro-ondes.

Puis-je ajouter d'autres légumes ou épices à la garniture ?

Bien sûr ! Des carottes râpées, des oignons ou des herbes comme l'aneth ou le persil peuvent ajouter de la saveur et de la texture à la tourte.

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