Crêpes au chou

Name: Crêpes au chou
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Biélorusse, russe, ukrainien
Ingredients: Chou blanc - 890 g; Ail - 15 g; Œuf de poule - 120 g; Farine de blé pour pâtisserie - 30 g; Oignons - 80 g

Cookinero 19 avr. 2025

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Si vous souhaitez préparer un plat léger et rapide, et que la seule chose que vous avez dans le réfrigérateur est du chou blanc, alors les galettes de chou seront une excellente solution. Le chou est un légume très sain qui élimine l’excès d’eau du corps, améliore la qualité de la peau et aide même à lutter contre l’insomnie. Ainsi, les galettes de pommes de terre préparées à partir de ce produit seront non seulement savoureuses, mais également saines. Cette recette est également idéale pour celles qui surveillent leur ligne.

Comment cuisiner Crêpes au chou

Étape 1

Coupez le chou en lanières et ajoutez du sel.

Étape 2

Hachez finement l'oignon et l'ail, hachez les herbes.

Étape 3

Ajoutez l’oignon haché, l’ail et les herbes au chou, ainsi que les œufs, la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients.

Étape 4

Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale, puis déposez-y les galettes de pommes de terre à l'aide d'une cuillère à soupe. Faire frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 5

Déposez les galettes de pommes de terre sur une assiette et servez avec de la crème fraîche. Bon appétit!

Crêpes au chou - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la farine tout usage par une alternative sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser des mélanges de farine sans gluten ou de la farine d'amande comme substitut. Notez que la texture peut légèrement varier.

Combien de temps puis-je conserver les galettes de chou restantes ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au four pour de meilleurs résultats.

Puis-je rendre ces galettes véganes ?

Remplacez les œufs par des substituts de graines de lin (1 c. à soupe de graines moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf) et utilisez un yaourt végétal à la place de la crème fraîche.

Comment garder les galettes croustillantes ?

Placez les galettes cuites sur une grille plutôt que dans une assiette pour éviter qu'elles ne deviennent molles. Réchauffez-les dans une poêle sèche pour retrouver leur croustillant.

Puis-je congeler les galettes de chou pour plus tard ?

Oui ! Congelez-les en une seule couche sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les dans une poêle ou un four grille-pain.

Quelles autres sauces d'accompagnement puis-je utiliser à la place de la crème fraîche ?

Essayez du yaourt grec, de la compote de pommes, de l'aïoli ou une mayonnaise au sriracha pour des saveurs différentes.

Comment réduire les glucides dans cette recette ?

Réduisez la farine de moitié ou supprimez-la complètement, en ajoutant un œuf supplémentaire pour lier. Vous pouvez aussi utiliser des courgettes râpées pour plus de texture.

Puis-je utiliser du chou déjà râpé pour gagner du temps ?

Oui, un mélange de chou râpé prédécoupé fonctionne bien. Épongez-le simplement pour éliminer l'excès d'humidité avant de mélanger.

Pourquoi mes galettes se désagrègent-elles ?

La pâte peut nécessiter plus d'agents liants. Ajoutez un œuf supplémentaire ou une cuillère à soupe de farine pour mieux les tenir.

Puis-je les faire cuire au four au lieu de les frire ?

Absolument ! Faites-les cuire à 200°C sur une plaque graissée pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, pour une option plus légère.

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