Kohlpfannkuchen

Cookinero 19 Apr 2025

Wenn Sie ein leichtes und schnelles Gericht zubereiten möchten und im Kühlschrank nur Weißkohl haben, sind Kohlpfannkuchen eine tolle Lösung. Kohl ist ein sehr gesundes Gemüse, das dem Körper überschüssiges Wasser entzieht, die Hautqualität verbessert und sogar bei Schlaflosigkeit hilft. So werden die daraus hergestellten Kartoffelpuffer nicht nur lecker, sondern auch gesund. Auch für alle, die auf ihre Figur achten, ist dieses Rezept ideal.

Wie man kocht Kohlpfannkuchen

Schritt 1

Kohlpfannkuchen

Den Kohl in Streifen schneiden und salzen.

Schritt 2

Kohlpfannkuchen

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kräuter hacken.

Schritt 3

Kohlpfannkuchen

Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter zum Kohl geben, dazu Eier, Mehl, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten gründlich vermischen.

Schritt 4

Kohlpfannkuchen

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingeben und die Kartoffelpuffer mit Hilfe eines Esslöffels hineingeben. Auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten.

Schritt 5

Kohlpfannkuchen

Die Kartoffelpuffer auf einen Teller geben und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Kohlpfannkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst glutenfreie Mehlmischungen oder Mandelmehl als Ersatz verwenden. Beachte, dass die Konsistenz etwas anders sein kann.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie in einer Pfanne oder im Ofen für beste Ergebnisse.
Ersetze Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) und verwende einen pflanzlichen Joghurt anstelle von Sauerrahm.
Lege gebratene Pfannkuchen auf ein Gitter statt auf einen Teller, um Durchweichen zu vermeiden. Erhitze sie in einer trockenen Pfanne, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Ja! Friere sie einzeln auf einem Backblech ein und lagere sie dann in einem Gefrierbeutel. Erhitze sie anschließend in einer Pfanne oder im Toasterofen.
Probiere griechischen Joghurt, Apfelmus, Knoblauch-Aioli oder eine scharfe Sriracha-Mayonnaise für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Reduziere das Mehl um die Hälfte oder lasse es ganz weg und füge ein zusätzliches Ei zum Binden hinzu. Du kannst auch geriebene Zucchini für extra Textur verwenden.
Ja, vorgeschnittener Krautsalat funktioniert gut. Tupfe ihn nur trocken, um überschüssige Feuchtigkeit vor dem Mischen zu entfernen.
Der Teig braucht möglicherweise mehr Bindemittel. Füge ein zusätzliches Ei oder einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu, damit die Pfannkuchen besser halten.
Auf jeden Fall! Backe sie bei 200°C auf einem eingefetteten Blech für 15-20 Minuten und wende sie einmal, für eine leichtere Variante.

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