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Zucchine con verdure per l'inverno

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Cookinero 28 mar 2025
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Zucchine con verdure per l'inverno

Questa preparazione di zucchine con erbe aromatiche è incredibilmente aromatica e succosa. Le zucchine, grazie al loro sapore piuttosto neutro, si abbinano facilmente ad altri prodotti. Sono facilmente digeribili e raramente provocano reazioni allergiche. Le zucchine marinate decoreranno qualsiasi tavola e completeranno i piatti più familiari.

Come cucinare Zucchine con verdure per l'inverno

Passo 1

Zucchine con verdure per l'inverno

Sterilizzare i barattoli. Per fare ciò, posizionateli su una griglia nel forno preriscaldato a 100 °C. Mantenere la posizione per 10 minuti.

Passo 2

Zucchine con verdure per l'inverno

Tagliare le zucchine a spicchi piccoli. Tritare finemente l'aneto. Tritate l'aglio nel modo che preferite.

Passo 3

Zucchine con verdure per l'inverno

Per la marinatura, riempite una pentola con un litro d'acqua. Aggiungere nella padella sale, zucchero, pepe e foglia di alloro. Far bollire per 2 minuti.

Passo 4

Zucchine con verdure per l'inverno

In una ciotola profonda, unire le zucchine, l'aglio e l'aneto e mescolare bene. Coprite l'insalata con pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per 12 ore. Quindi riempite il barattolo con l'insalata, aggiungete la marinata e arrotolate. Avvolgere il barattolo in una coperta. Giratela e mettetela in un luogo protetto dal sole. Lasciare in questo modo per 24 ore. Dopodiché puoi riporre le zucchine e conservarle.

Zucchine con verdure per l'inverno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare zucchine gialle o cetrioli come sostituti delle zucchine verdi, anche se la consistenza e il sapore saranno leggermente diversi.
Se ben sigillati e conservati in un luogo fresco e buio, i barattoli possono durare fino a 12 mesi. Una volta aperti, conservali in frigorifero e consumali entro una settimana.
Sì, questa ricetta è povera di carboidrati. Assicurati solo di controllare lo zucchero aggiunto alla marinatura o, se necessario, usa un sostituto dello zucchero.
Certamente! Prezzemolo, coriandolo o basilico possono essere ottime aggiunte o sostituti dell'aneto, a seconda delle tue preferenze di gusto.
No, la buccia delle zucchine aggiunge consistenza e nutrienti. Lava bene le zucchine prima di tagliarle.
Anche se 12 ore sono ideali per l'assorbimento dei sapori, se hai fretta puoi marinare per almeno 6 ore, anche se il gusto potrebbe essere meno intenso.
Si abbina bene a carni alla griglia, come contorno in insalata o anche sul pane croccante come topping saporito.
Non è consigliabile congelarla perché altererebbe la consistenza delle zucchine, rendendole molli una volta scongelate.
Aggiungi peperoncino in fiocchi o un peperoncino tritato alla marinatura per un tocco più piccante.
Avvolgere il barattolo aiuta a garantire una chiusura ermetica permettendogli di raffreddarsi lentamente, preservando il contenuto per una conservazione a lungo termine.

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