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Calabacín con verduras para el invierno

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Cookinero 28 mar. 2025
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Calabacín con verduras para el invierno

Esta preparación de calabacín con hierbas es increíblemente aromática y jugosa. El calabacín, gracias a su sabor más bien neutro, combina fácilmente con otros productos. Son fácilmente digeribles y rara vez provocan reacciones alérgicas. Los calabacines marinados decorarán cualquier mesa y complementarán platos familiares.

Cómo cocinar Calabacín con verduras para el invierno

Paso 1

Calabacín con verduras para el invierno

Esterilizar los frascos. Para ello, colóquelas sobre una rejilla dentro de un horno precalentado a 100ºC. Mantener durante 10 minutos.

Paso 2

Calabacín con verduras para el invierno

Cortar el calabacín en gajos pequeños. Picar finamente el eneldo. Pica el ajo de la forma que más te guste.

Paso 3

Calabacín con verduras para el invierno

Para la marinada, llena una cacerola con un litro de agua. Añade sal, azúcar, pimienta y laurel a la sartén. Hervir durante 2 minutos.

Paso 4

Calabacín con verduras para el invierno

En un recipiente hondo, combine el calabacín, el ajo y el eneldo; mezcle bien. Cubrir la ensalada con film transparente y dejarla en el frigorífico durante 12 horas. Luego rellena el frasco con ensalada, añade la marinada y enrolla. Envuelva el frasco en una manta. Dale la vuelta y colócalo en un lugar protegido del sol. Mantenlo así durante 24 horas. Después puedes guardar los calabacines para conservarlos.

Calabacín con verduras para el invierno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar calabaza amarilla o pepinos como sustituto del calabacín, aunque la textura y el sabor variarán un poco.
Bien sellados y guardados en un lugar fresco y oscuro, los frascos pueden durar hasta 12 meses. Una vez abiertos, refrigera y consume en una semana.
Sí, esta receta es baja en carbohidratos. Solo asegúrate de controlar el azúcar añadido al adobo o usa un sustituto de azúcar si es necesario.
¡Claro que sí! El perejil, cilantro o albahaca pueden ser excelentes adiciones o sustitutos del eneldo, dependiendo de tu preferencia de sabor.
No, la piel del calabacín aporta textura y nutrientes. Solo lávalos bien antes de cortarlos.
Aunque 12 horas son ideales para que absorba los sabores, puedes marinar al menos 6 horas si tienes poco tiempo, aunque el sabor puede ser menos intenso.
Combina bien con carnes a la parrilla, como ensalada acompañante o incluso sobre pan rústico como un topping ácido.
No se recomienda congelarla, ya que alterará la textura del calabacín, volviéndolo blando al descongelar.
Añade hojuelas de pimiento rojo o un chile picado al adobo para un toque picante extra.
Envolver el frasco ayuda a que selle herméticamente al enfriarse lentamente, conservando su contenido para almacenamiento a largo plazo.

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