Esterilizar los frascos. Para ello, colóquelas sobre una rejilla dentro de un horno precalentado a 100ºC. Mantener durante 10 minutos.
Cortar el calabacín en gajos pequeños. Picar finamente el eneldo. Pica el ajo de la forma que más te guste.
Para la marinada, llena una cacerola con un litro de agua. Añade sal, azúcar, pimienta y laurel a la sartén. Hervir durante 2 minutos.
En un recipiente hondo, combine el calabacín, el ajo y el eneldo; mezcle bien. Cubrir la ensalada con film transparente y dejarla en el frigorífico durante 12 horas. Luego rellena el frasco con ensalada, añade la marinada y enrolla. Envuelva el frasco en una manta. Dale la vuelta y colócalo en un lugar protegido del sol. Mantenlo así durante 24 horas. Después puedes guardar los calabacines para conservarlos.