Courgettes aux légumes verts pour l'hiver

Name: Courgettes aux légumes verts pour l'hiver
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Européen
Ingredients: Ail - 5 g; Courgettes - 600 g; Vinaigre de table - 50 g; Aneth - 50 g; Sel - 14 g; Sucre - 25 g; Eau - 100 g

Cookinero 28 mars 2025

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Cette préparation de courgettes aux herbes est incroyablement aromatique et juteuse. La courgette, en raison de son goût plutôt neutre, se combine facilement avec d'autres produits. Ils sont facilement digestibles et provoquent rarement des réactions allergiques. Les courgettes marinées décoreront n'importe quelle table et compléteront les plats familiers.

Comment cuisiner Courgettes aux légumes verts pour l'hiver

Étape 1

Stériliser les bocaux. Pour cela, placez-les sur une grille dans un four préchauffé à 100°C. Maintenez la position pendant 10 minutes.

Étape 2

Coupez les courgettes en petits quartiers. Hachez finement l’aneth. Hachez l’ail comme bon vous semble.

Étape 3

Pour la marinade, remplissez une casserole avec un litre d'eau. Ajoutez le sel, le sucre, le poivre et la feuille de laurier dans la poêle. Faire bouillir pendant 2 minutes.

Étape 4

Dans un bol profond, mélanger les courgettes, l’ail et l’aneth, bien mélanger. Couvrir la salade d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures. Remplissez ensuite le bocal de salade, ajoutez la marinade et roulez. Enveloppez le pot dans une couverture. Retournez-le et placez-le dans un endroit protégé du soleil. Gardez-le ainsi pendant 24 heures. Vous pouvez ensuite ranger les courgettes pour les conserver.

Courgettes aux légumes verts pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les courgettes par un autre légume dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des courges jaunes ou des concombres comme substitut aux courgettes, bien que la texture et le goût varient légèrement.

Combien de temps puis-je conserver les courgettes aux herbes en bocal ?

Correctement scellés et stockés dans un endroit frais et sombre, les bocaux peuvent se conserver jusqu'à 12 mois. Une fois ouverts, mettez au réfrigérateur et consommez dans la semaine.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, cette recette est faible en glucides. Vérifiez simplement la quantité de sucre ajoutée à la marinade ou utilisez un substitut si nécessaire.

Puis-je ajouter d'autres herbes que l'aneth ?

Absolument ! Le persil, la coriandre ou le basilic peuvent être de bons ajouts ou substituts à l'aneth, selon vos préférences de goût.

Dois-je éplucher les courgettes avant de les utiliser ?

Non, la peau des courgettes apporte de la texture et des nutriments. Lavez-les simplement bien avant de les couper.

Puis-je réduire le temps de marinade au réfrigérateur ?

Bien que 12 heures soient idéales pour une absorption optimale des saveurs, vous pouvez réduire à 6 heures si vous êtes pressé, mais le goût sera moins intense.

Avec quoi puis-je servir cette salade de courgettes ?

Elle se marie bien avec des viandes grillées, en salade d'accompagnement ou même sur du pain croustillant comme garniture acidulée.

Puis-je congeler cette salade de courgettes pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car elle altère la texture des courgettes, qui deviendront molles à la décongélation.

Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ?

Ajoutez des flocons de piment rouge ou un piment haché à la marinade pour plus de piquant.

Pourquoi faut-il envelopper le bocal dans une couverture après l'avoir fermé ?

Envelopper le bocal permet d'assurer une étanchéité optimale en le laissant refroidir lentement, ce qui préserve son contenu pour un stockage à long terme.

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