Insalata di zucchine "Lingua di suocera" per l'inverno

Cookinero 13 dic 2025

Dietro il nome di questo piatto non c'è alcuna storia. Si può solo supporre che il termine "lingua della suocera" sia uno sfogo per il popolo russo. Ci sono molte barzellette sulla madre litigiosa e tagliente della moglie. Gli spicchi affilati delle zucchine possono assomigliare a una lingua. Questa insalata si differenzia dalle altre preparazioni invernali per il suo sapore piccante e pungente.

Come cucinare Insalata di zucchine "Lingua di suocera" per l'inverno

Passo 1

Sterilizzare i barattoli. Metteteli in forno per 20 minuti, la temperatura interna dovrà essere di 100-110 °C. Quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare i barattoli all'interno per qualche minuto.

Passo 2

Insalata di zucchine "Lingua di suocera" per l'inverno

Tagliare i pomodori.

Fase 3

Insalata di zucchine "Lingua di suocera" per l'inverno

Sbucciare l'aglio. Tritare il peperone.

Fase 4

Insalata di zucchine "Lingua di suocera" per l'inverno

Tagliare le zucchine.

Fase 5

Insalata di zucchine "Lingua di suocera" per l'inverno

Mettere i pomodori, i peperoni e l'aglio nella ciotola del frullatore. Aggiungere l'olio, il sale, il pepe e la paprika. Sbattere fino a ottenere un composto liscio.

Fase 6

Insalata di zucchine "Lingua di suocera" per l'inverno

Versate il ripieno in una pentola e fate sobbollire per 10 minuti.

Passo 7

Insalata di zucchine "Lingua di suocera" per l'inverno

Aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco lento per altri 10-20 minuti.

Passo 8

Insalata di zucchine "Lingua di suocera" per l'inverno

Aggiungete l'aceto, lasciate sobbollire per un altro paio di minuti e versate il piatto pronto nei barattoli.

Insalata di zucchine "Lingua di suocera" per l'inverno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le zucchine in questa insalata con zucchine gialle o fette sottili di melanzane. Regola i tempi di cottura in base allo spessore delle verdure.
I barattoli sigillati correttamente durano 12-18 mesi in una dispensa fresca. Una volta aperto, conserva in frigo e consuma entro 2 settimane.
Assolutamente sì! Con solo 7g di carboidrati netti a porzione, questa insalata è perfetta come contorno o condimento low-carb se consumata con moderazione.
Certo! Tritando le verdure anziché frullarle avrai una salsa più rustica ma altrettanto deliziosa. Fai sobbollire per 5 minuti in più per amalgamare i sapori.
Per porzionare l'ideale, usa barattoli mason da 16 once (500ml). La ricetta produce 4-5 barattoli di queste dimensioni. Modifica le quantità in proporzione per formati diversi.
Gustala fredda dal barattolo, o leggermente riscaldata. Ottima con pane croccante, carni alla griglia, o come topping vivace per patate al forno.
Elimina il peperoncino fresco e usa paprika dolce invece di quella piccante. Puoi anche rimuovere parte dei semi dai peperoni prima di tagliarli per ridurre il piccante.
Non è consigliabile congelarlo poiché le zucchine diventano molle allo scongelamento. L'incapsulamento corretto conserva meglio la consistenza per un lungo periodo.

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