Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Cookinero 13 dic. 2025

No hay ninguna historia detrás del nombre del plato. Sólo se puede suponer que el giro llamado "lengua de suegra" sea una salida para el pueblo ruso. Hay muchos chistes sobre la madre pendenciera y de lengua afilada de una esposa. Las rodajas afiladas del calabacín pueden parecer una lengua. Esta ensalada se diferencia de otras preparaciones invernales por su toque picante y picante.

Cómo cocinar Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Paso 1

Esterilizar los frascos. Colóquelos en el horno durante 20 minutos, la temperatura en su interior debe ser de 100-110 °C. Luego apaga el horno y deja que los frascos se enfríen en su interior durante unos minutos.

Paso 2

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Cortar los tomates.

Paso 3

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Pelar el ajo. Picar el pimiento.

Paso 4

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Cortar el calabacín.

Paso 5

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Coloque los tomates, los pimientos y el ajo en el bol de una licuadora. Añade el aceite, sal, pimienta y pimentón. Batir hasta que quede suave.

Paso 6

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Vierta el relleno en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 7

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Añade el calabacín y deja cocinar a fuego lento durante 10-20 minutos más.

Paso 8

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Añade el vinagre, deja hervir a fuego lento un par de minutos más y vierte el plato terminado en frascos.

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar calabacín amarillo de verano o rodajas finas de berenjena como sustitutos del zucchini en esta ensalada. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de los vegetales.
Los frascos bien sellados duran 12-18 meses en una despensa fresca. Una vez abiertos, refrigéralos y consúmelos dentro de 2 semanas.
¡Claro! Con solo 7 g de carbohidratos netos por porción, esta ensalada es excelente como acompañante bajo en carbohidratos si se consume con moderación.
¡Por supuesto! Pica los vegetales finamente en vez de licuarlos. La salsa quedará más gruesa pero igualmente deliciosa - cocínala 5 minutos más para integrar los sabores.
Usa frascos de conservas de 500 ml para porciones ideales. La receta rinde 4-5 frascos de este tamaño - ajusta las cantidades proporcionalmente para otros tamaños.
Disfrútala fría directamente del frasco, o tibia ligeramente. Va perfecta con pan crujiente, carnes a la parrilla, o como topping vibrante para papas al horno.
Omite la pimienta fresca y usa pimentón dulce en vez de picante. También puedes retirar algunas semillas de los chiles antes de picarlos para reducir el picor.
No recomendamos congelarla, ya que el zucchini se pone blando al descongelarse. El envasado adecuado conserva mejor la textura para almacenamiento prolongado.

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