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Come cucinare Zuppa di ortica giovane
Passo 1
Sbucciare le patate da zuppa. Far bollire 0,5 litri di acqua salata in una casseruola. Aggiungere le patate e cuocere fino al termine. Conserva il decotto. Macinare le patate bollenti con panna acida e tornare nella padella con il brodo. Mescolare. Cuocere a fuoco medio.
Passo 2
Sbucciate le cipolle e le carote, tagliatele a listarelle sottili e poi, mescolando, friggetele in olio vegetale fino a doratura (circa 4 minuti). Aggiungere alla pentola con le patate.
Passaggio 3
Lavare ortiche e verdure, asciugare. Tritare finemente. Versare l'ortica con acqua bollente. Aggiungi alla zuppa insieme alle erbe. Versare il succo di limone, sale e pepe a piacere. Dopo 2 min. Togliere la zuppa dal fuoco e versare nelle ciotole.
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