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Descrizione
La zuppa di ortica giovane è semplicemente un must da bollire a maggio, quando queste verdure deliziano l'occhio con il loro colore allegro e il naso con un aroma deliziosamente fresco. Alcuni amanti di tali primi piatti lo preparano addirittura per il futuro (congelamento, sale, fermentazione), ma l'effetto di un tale additivo sarà completamente diverso. Impossibile non notare gli indubbi benefici della zuppa di ortiche giovani: contiene un notevole apporto di vitamina C, vitale per tutti per rafforzare l'immunità e migliorare il funzionamento dell'organismo nel suo insieme. Soprattutto se non esponi le verdure a un lungo trattamento termico, come consigliato nella nostra ricetta!
cucinando
Passo 1
Sbucciare le patate da zuppa. Far bollire 0,5 litri di acqua salata in una casseruola. Aggiungere le patate e cuocere fino al termine. Conserva il decotto. Macinare le patate bollenti con panna acida e tornare nella padella con il brodo. Mescolare. Cuocere a fuoco medio.
Passo 2
Sbucciate le cipolle e le carote, tagliatele a listarelle sottili e poi, mescolando, friggetele in olio vegetale fino a doratura (circa 4 minuti). Aggiungere alla pentola con le patate.
Passaggio 3
Lavare ortiche e verdure, asciugare. Tritare finemente. Versare l'ortica con acqua bollente. Aggiungi alla zuppa insieme alle erbe. Versare il succo di limone, sale e pepe a piacere. Dopo 2 min. Togliere la zuppa dal fuoco e versare nelle ciotole.
ingredienti
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