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La sopa de ortigas tiernas es imprescindible en mayo, cuando estas verduras deleitan la vista con su color alegre y la nariz con un aroma deliciosamente fresco. Algunos amantes de estos primeros platos incluso lo preparan para el futuro (congelar, salar, fermentar), pero el efecto de dicho aditivo será completamente diferente. Es imposible no notar los indudables beneficios de la sopa de ortiga joven: contiene un aporte considerable de vitamina C, que es vital para todos para fortalecer la inmunidad y mejorar el funcionamiento del cuerpo en su conjunto. Especialmente si no somete las verduras a un tratamiento térmico prolongado, ¡como se recomienda en nuestra receta!
Cómo cocinar Sopa de ortiga joven
Paso 1
Pelar las papas para sopa. Hervir 0,5 litros de agua con sal en una cacerola. Agregue las papas y cocine hasta que estén listas. Guarda la decocción. Moler papas calientes con crema agria y volver a la sartén con caldo. Mezcla. Cocine a fuego medio.
Paso 2
Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en tiras finas y luego, revolviendo, fríalas en aceite vegetal hasta que estén doradas (unos 4 minutos). Añadir a la olla con patatas.
Paso 3
Lavar ortigas y verduras, secar. Picar finamente. Vierta la ortiga con agua hirviendo. Añadir a la sopa junto con las hierbas. Vierta el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Después de 2 min. Retire la sopa del fuego y vierta en tazones.
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