Khachapuri al lievito con formaggio

Cookinero 26 mar 2025

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Quando si dice "khachapuri al lievito con formaggio", viene subito in mente il sapore dei prodotti da forno fatti in casa. Non esiste una ricetta corretta per il khachapuri. Alcune persone preferiscono prepararlo con il matsoni, altri con il latte o l'acqua. E il ripieno di formaggio può essere scelto tra qualsiasi tipo di formaggio. E il metodo di preparazione. Ti consigliamo di provare a cuocere il khachapuri con lievito nel forno.

Come cucinare Khachapuri al lievito con formaggio

Passo 1

Preparare l'impasto. Riscaldate l'acqua finché non diventa tiepida e scioglietevi il lievito. Mettere 2,5 tazze di farina in una ciotola profonda. Il mezzo bicchiere rimanente servirà più avanti. Versare l'acqua nella farina. Aggiungere l'uovo e il burro. Mescolare accuratamente. L'impasto dovrebbe diventare liscio e morbido. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per 60 minuti.

Passo 2

Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno al formaggio. In una ciotola, mescolare i formaggi suluguni e adyghe grattugiati, l'uovo, le erbe aromatiche tritate, l'aglio, il pepe e il burro. Lascialo sul tavolo.

Passo 3

Preparare il khachapuri per la cottura. Aggiungere la farina rimasta all'impasto lievitato, impastare e dividere in 3 parti. Stendere ogni parte con un mattarello fino a formare delle focaccine rotonde e piatte spesse circa 0,5 cm.

Passo 4

Disporre il ripieno al centro di ogni piadina, dividendolo in 3 parti uguali. Avvolgere il ripieno nella pasta, raccogliendolo verso l'alto. Premere con le mani, girare e impastare delicatamente. Stendere con cura con il mattarello. Bucherellare più punti con una forchetta per far uscire l'aria durante la cottura.

Passo 5

Disponeteli su una teglia e infornateli in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Passo 6

Prima di servire, guarnire il piatto con prezzemolo, aneto e coriandolo assortiti. Il coriandolo è un must! Questo è uno dei fondamenti della cucina georgiana.