Khachapuri in stile agiario

Cookinero 12 aprile 2025

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Il khachapuri è un famoso piatto georgiano, una torta con formaggio e uova. In Georgia il khachapuri viene preparato in modo diverso a seconda della regione. Uno dei più noti è il khachapuri adjariano. Dopotutto, è amato non solo per il suo sapore eccellente, ma anche per il suo aspetto. Questo khachapuri ha la forma di una barca, al cui interno è posto del formaggio ricoperto da un tuorlo d'uovo. Ci vuole pochissimo tempo per prepararlo. Il risultato è un piatto che trasformerà un pranzo o una cena qualunque in una vera festa.

Come cucinare Khachapuri in stile agiario

Passo 1

Grattugiare i formaggi Adyghe e Suluguni su una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Cospargere il tavolo con la farina e stendere l'impasto. Dividete l'impasto in due parti e formate delle palline.

Fase 3

Stendete l'impasto con il mattarello fino a formare due sfoglie ovali piatte spesse 5 mm.

Fase 4

Distribuire il formaggio grattugiato sulle focaccine, lasciando 2 cm di spazio lungo i bordi.

Fase 5

Unisci i bordi opposti e pizzica. Dovresti ricevere due "torte".

Fase 6

Girare il khachapuri.

Passo 7

Utilizzare un coltello per praticare dei tagli al centro. Formare le estremità del khachapuri. Di conseguenza, dovresti avere due “barchette” di formaggio.

Passo 8

Disporre il khachapuri su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellare i bordi con il tuorlo. Mettete il khachapuri in forno per circa 20 minuti, finché non si forma una crosticina croccante e dorata.

Passo 9

Quando i khachapuri sono quasi pronti, tirateli fuori e rompete un uovo di gallina in ogni “barchetta”. Aggiungere il burro. Rimettere il khachapuri in forno per altri 4-5 minuti, finché l'uovo non sarà cotto.

Passo 10

Il khachapuri adjariano è pronto. Buon appetito.