Khachapuri à la manière adjarienne

Cookinero 12 avr. 2025

Le Khachapuri est un plat géorgien célèbre, qui est une tarte au fromage et aux œufs. En Géorgie, le khachapuri est préparé différemment selon la région. L’un des plus reconnaissables est le khachapuri d’Adjarie. Après tout, il est apprécié non seulement pour son excellent goût, mais aussi pour son apparence. Ce khachapuri a la forme d'un bateau, à l'intérieur duquel se trouve du fromage surmonté d'un jaune d'œuf. Il faut très peu de temps pour le préparer. Le résultat est un plat qui transformera un déjeuner ou un dîner ordinaire en un véritable festin.

Comment cuisiner Khachapuri à la manière adjarienne

Étape 1

Khachapuri à la manière adjarienne

Râpez les fromages Adyghe et Suluguni sur une râpe grossière.

Étape 2

Khachapuri à la manière adjarienne

Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte. Divisez la pâte en deux parties et formez-les en boules.

Étape 3

Khachapuri à la manière adjarienne

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en deux galettes ovales plates de 5 mm d'épaisseur.

Étape 4

Khachapuri à la manière adjarienne

Déposez du fromage râpé sur les pains plats en laissant un espace de 2 cm sur les bords.

Étape 5

Khachapuri à la manière adjarienne

Rassemblez les bords opposés et pincez. Vous devriez obtenir deux « tartes ».

Étape 6

Khachapuri à la manière adjarienne

Retournez le khachapuri.

Étape 7

Khachapuri à la manière adjarienne

Utilisez un couteau pour faire des coupes au milieu. Former les extrémités du khachapuri. Vous devriez ainsi avoir deux « bateaux » avec du fromage.

Étape 8

Khachapuri à la manière adjarienne

Placez le khachapuri sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez leurs bords de jaune d’œuf. Placez le khachapuri au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte croustillante et dorée apparaisse.

Étape 9

Khachapuri à la manière adjarienne

Lorsque les khachapuri sont presque prêts, sortez-les et cassez un œuf de poule dans chaque « bateau ». Ajoutez le beurre. Remettez le khachapuri au four pendant 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.

Étape 10

Khachapuri à la manière adjarienne

Le khachapuri d'Adjarie est prêt. Bon appétit.

Khachapuri à la manière adjarienne - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Si vous ne trouvez pas de fromage Adyghe ou Suluguni, vous pouvez les remplacer par un mélange de mozzarella et de feta pour une texture et un goût similaires. La mozzarella apportera son côté filant, tandis que la feta ajoutera une touche acidulée.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour préserver la texture, car le micro-ondes risque de ramollir la pâte.
Oui, ce plat est végétarien car il ne contient pas de viande. Pour une version végane, vous pouvez omettre l'œuf et le beurre, ou utiliser des substituts végétaux.
Pour préserver le côté croustillant, réchauffez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 10 minutes. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la croûte.
Oui ! Congelez les 'bateaux' sans l'œuf et le beurre. Au moment de cuisiner, enfournez-les surgelés en ajoutant 5 à 10 minutes de cuisson supplémentaire, puis ajoutez l'œuf et le beurre comme indiqué.
Pour une version low-carb, essayez une pâte à base de farine d'amande, de fromage à la crème et de mozzarella. La garniture reste la même, mais la texture différera légèrement.
Servez-le chaud avec une salade fraîche, des cornichons ou une cuillerée de crème fraîche. Il se marie bien avec une soupe légère ou un verre de vin blanc sec.
Absolument ! Divisez la pâte en 4 à 6 petites boules au lieu de 2, et ajustez le temps de cuisson à 12-15 minutes pour les portions réduites.

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