Khachapuri à la manière adjarienne

Cookinero 12 avril 2025

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Le Khachapuri est un plat géorgien célèbre, qui est une tarte au fromage et aux œufs. En Géorgie, le khachapuri est préparé différemment selon la région. L’un des plus reconnaissables est le khachapuri d’Adjarie. Après tout, il est apprécié non seulement pour son excellent goût, mais aussi pour son apparence. Ce khachapuri a la forme d'un bateau, à l'intérieur duquel se trouve du fromage surmonté d'un jaune d'œuf. Il faut très peu de temps pour le préparer. Le résultat est un plat qui transformera un déjeuner ou un dîner ordinaire en un véritable festin.

Comment cuisiner Khachapuri à la manière adjarienne

Étape 1

Râpez les fromages Adyghe et Suluguni sur une râpe grossière.

Étape 2

Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte. Divisez la pâte en deux parties et formez-les en boules.

Étape 3

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en deux galettes ovales plates de 5 mm d'épaisseur.

Étape 4

Déposez du fromage râpé sur les pains plats en laissant un espace de 2 cm sur les bords.

Étape 5

Rassemblez les bords opposés et pincez. Vous devriez obtenir deux « tartes ».

Étape 6

Retournez le khachapuri.

Étape 7

Utilisez un couteau pour faire des coupes au milieu. Former les extrémités du khachapuri. Vous devriez ainsi avoir deux « bateaux » avec du fromage.

Étape 8

Placez le khachapuri sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez leurs bords de jaune d’œuf. Placez le khachapuri au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte croustillante et dorée apparaisse.

Étape 9

Lorsque les khachapuri sont presque prêts, sortez-les et cassez un œuf de poule dans chaque « bateau ». Ajoutez le beurre. Remettez le khachapuri au four pendant 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.

Étape 10

Le khachapuri d'Adjarie est prêt. Bon appétit.