Khachapuri au fromage cottage

Cookinero 18 avr. 2025

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La garniture du khachapuri ne se compose pas nécessairement de fromage. Le nom du plat lui-même combine deux mots géorgiens : « khacho » (fromage cottage) et « puri » (pain). Par conséquent, la préparation de ce plat peut être diversifiée en ajoutant du fromage cottage à la recette. Le khachapuri fait maison avec du fromage cottage est bon servi chaud et froid. Vous pouvez l'emporter avec vous sur la route ou au travail. De plus, il est très facile de préparer du khachapuri avec du fromage cottage au four. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage cottage que vous aimez. Plus c'est gras, plus c'est savoureux.

Comment cuisiner Khachapuri au fromage cottage

Étape 1

Préparez la pâte. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède et dissolvez-y la levure. Mettre 2,5 tasses de farine dans un bol profond. Le demi-verre restant sera nécessaire plus tard. Versez le lait dans la farine. Ajoutez l’œuf et le beurre. Bien mélanger. La pâte doit devenir lisse et molle. Couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Étape 2

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, l’œuf, le beurre et le sel. Laissez-le sur la table.

Étape 3

Préparez le khachapuri pour la cuisson. Mélanger la pâte levée avec le reste de farine, pétrir et diviser en 3 parties. Étalez chaque partie avec un rouleau à pâtisserie en galettes rondes et plates d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Étape 4

Déposez la garniture au centre de chaque pain plat, en la divisant en 3 parts égales. Enveloppez la garniture dans la pâte en la rassemblant vers le haut. Appuyez avec vos mains, retournez et pétrissez légèrement. Étalez soigneusement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Piquez avec une fourchette à plusieurs endroits pour permettre à l'air de s'échapper pendant la cuisson.

Étape 5

Déposer sur une plaque de cuisson et enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Étape 6

La cuisine caucasienne contient toujours beaucoup de verdure. Garnissez donc le plat d’un assortiment de persil, d’aneth et de coriandre avant de servir. La coriandre est un incontournable ! C’est l’un des fondements de la cuisine géorgienne.