Khachapuri à la levure et au fromage

Cookinero 26 mars 2025

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Quand on dit « khachapuri à la levure avec du fromage », le goût des produits de boulangerie faits maison vient immédiatement à l'esprit. Il n’existe pas de recette unique et correcte pour le khachapuri. Certaines personnes préfèrent le faire avec du matsoni, d'autres avec du lait ou de l'eau. Et la garniture au fromage peut être choisie parmi n'importe quel type de fromage. Et la méthode de préparation. Nous vous suggérons d'essayer de cuire le khachapuri à la levure au four.

Comment cuisiner Khachapuri à la levure et au fromage

Étape 1

Préparez la pâte. Faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède et dissolvez-y la levure. Mettre 2,5 tasses de farine dans un bol profond. Le demi-verre restant sera nécessaire plus tard. Versez de l'eau dans la farine. Ajoutez l’œuf et le beurre. Bien mélanger. La pâte doit devenir lisse et molle. Couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Étape 2

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture au fromage. Dans un bol, mélanger les fromages suluguni et Adyghe râpés, l'œuf, les herbes hachées, l'ail, le poivre et le beurre. Laissez-le sur la table.

Étape 3

Préparez le khachapuri pour la cuisson. Ajoutez le reste de farine à la pâte levée, pétrissez et divisez en 3 parties. Étalez chaque partie avec un rouleau à pâtisserie en galettes rondes et plates d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Étape 4

Déposez la garniture au centre de chaque pain plat, en la divisant en 3 parts égales. Enveloppez la garniture dans la pâte en la rassemblant vers le haut. Appuyez avec vos mains, retournez et pétrissez légèrement. Étalez soigneusement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Piquez avec une fourchette à plusieurs endroits pour permettre à l'air de s'échapper pendant la cuisson.

Étape 5

Déposer sur une plaque de cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Étape 6

Garnissez le plat de persil, d’aneth et de coriandre assortis avant de servir. La coriandre est un incontournable ! C’est l’un des fondements de la cuisine géorgienne.