Chatschapuri im adjarischen Stil

Cookinero 12 Apr 2025

Khachapuri ist ein berühmtes georgisches Gericht, eine Pastete mit Käse und Ei. In Georgien wird Chatschapuri je nach Region unterschiedlich zubereitet. Eines der bekanntesten ist das adjarische Chatschapuri. Schließlich wird es nicht nur wegen seines hervorragenden Geschmacks, sondern auch wegen seines Aussehens geliebt. Dieses Chatschapuri hat die Form eines Bootes, in dessen Inneren sich Käse mit Eigelb befindet. Die Zubereitung nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Das Ergebnis ist ein Gericht, das aus einem gewöhnlichen Mittag- oder Abendessen ein wahres Festmahl macht.

Wie man kocht Chatschapuri im adjarischen Stil

Schritt 1

Chatschapuri im adjarischen Stil

Reiben Sie Adyghe- und Suluguni-Käse auf einer groben Reibe.

Schritt 2

Chatschapuri im adjarischen Stil

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig darauf. Den Teig in zwei Teile teilen und daraus Kugeln formen.

Schritt 3

Chatschapuri im adjarischen Stil

Den Teig mit einem Nudelholz zu zwei ovalen Fladen mit einer Dicke von 5 mm ausrollen.

Schritt 4

Chatschapuri im adjarischen Stil

Die Fladenbrote mit geriebenem Käse bestreuen, dabei am Rand ca. 2 cm Platz lassen.

Schritt 5

Chatschapuri im adjarischen Stil

Bringen Sie die gegenüberliegenden Kanten zusammen und drücken Sie sie zusammen. Sie sollten zwei „Kuchen“ bekommen.

Schritt 6

Chatschapuri im adjarischen Stil

Drehen Sie das Chatschapuri um.

Schritt 7

Chatschapuri im adjarischen Stil

Mit einem Messer in der Mitte einschneiden. Formen Sie die Enden des Chatschapuri. Als Ergebnis sollten Sie zwei „Boote“ mit Käse haben.

Schritt 8

Chatschapuri im adjarischen Stil

Legen Sie das Chatschapuri auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Ränder mit Eigelb bestreichen. Geben Sie das Chatschapuri für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis eine knusprige, goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 9

Chatschapuri im adjarischen Stil

Wenn die Chatschapuri fast fertig sind, nehmen Sie sie heraus und schlagen Sie in jedes „Boot“ ein Hühnerei. Butter hinzufügen. Legen Sie das Chatschapuri für weitere 4–5 Minuten zurück in den Ofen, bis das Ei fertig ist.

Schritt 10

Chatschapuri im adjarischen Stil

Adscharien-Chatschapuri ist fertig. Guten Appetit.

Chatschapuri im adjarischen Stil - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Wenn du Adyghe- oder Sulugunikäse nicht findest, kannst du eine Mischung aus Mozzarella und Feta verwenden – ähnliche Textur und Geschmack! Mozzarella macht es dehnbar, Feta gibt die würzige Note.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Am besten in Ofen oder Pfanne aufwärmen, da die Mikrowelle den Teig matschig macht.
Ja, das Gericht ist vegetarisch, da es kein Fleisch enthält. Für eine vegane Version einfach Ei und Butter weglassen oder pflanzliche Alternativen nehmen.
Für knusprigen Genuss im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5-10 Minuten aufwärmen. Mikrowelle vermeiden – sie macht die Kruste weich.
Klar! Friere die ungebackenen ‚Boote‘ ohne Ei und Butter ein. Bei Bedarf direkt gefroren backen (5-10 Minuten länger) und dann Ei/Butter hinzufügen.
Für Low-Carb: Probier Fathead-Teig aus Mandelmehl, Frischkäse und Mozzarella. Die Füllung bleibt gleich, aber die Textur variiert leicht.
Serviere es heiß mit frischem Salat, Gurken oder einem Klecks Sauerrahm. Passt auch super zu leichter Suppe oder trockenem Weißwein!
Aber sicher! Teile den Teig in 4-6 kleine Kugeln (statt 2) und backe sie nur 12-15 Minuten – perfekt als Vorspeise!

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