Khachapuri mit Kartoffeln

Cookinero 10 Mär 2025

Traditionell ist Chatschapuri ein reichhaltiger ungesäuerter Teig mit Käsefüllung. Allerdings gibt es bei der Zubereitung viele Variationen. Sie können Chatschapuri mit Kartoffeln zubereiten, indem Sie den Käse aus dem Rezept weglassen oder etwas davon in der Füllung belassen. Wenn Sie Chatschapuri mit Kartoffeln in einer Bratpfanne zubereiten, schmeckt es sehr ähnlich wie Kartoffelpasteten.

Wie man kocht Khachapuri mit Kartoffeln

Schritt 1

Khachapuri mit Kartoffeln

Den Teig zubereiten. Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Geben Sie 2,5 Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel. Das restliche halbe Glas wird später benötigt. Milch zum Mehl gießen. Ei und Butter hinzufügen. Gründlich mischen. Der Teig sollte glatt und weich werden. Mit Frischhaltefolie abdecken und 60 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 2

Khachapuri mit Kartoffeln

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Die gekochten Kartoffeln mit Butter, einem halben Glas Milch, Salz und Pfeffer verrühren und zu einem glatten Stampf verarbeiten.

Schritt 3

Khachapuri mit Kartoffeln

Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in gleiche Teile. Jeden Teil mit einem Nudelholz zu runden, etwa 0,5 cm dicken Fladen ausrollen.

Schritt 4

Khachapuri mit Kartoffeln

Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Fladenbrotes. Wickeln Sie die Füllung in den Teig und ziehen Sie sie nach oben hin zusammen. Mit den Händen andrücken, umdrehen und leicht kneten. Mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen.

Schritt 5

Khachapuri mit Kartoffeln

Das Chatschapuri in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei geringer Hitze etwa 8 Minuten braten, bis der Teig oben fest wird. Drehen Sie es um. Weitere 3 Minuten braten, bis der Teig goldbraun wird. Das fertige Fladenbrot auf einen Teller legen und mit einem Stück Butter bestreichen.

Khachapuri mit Kartoffeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Instant-Hefe in der gleichen Menge verwenden. Allerdings kannst du den Schritt mit dem Erwärmen der Milch überspringen, da Instant-Hefe keine Aktivierung benötigt – misch sie einfach direkt unter das Mehl.
Für eine laktosefreie Variante kannst du die Milch durch Mandel- oder Hafermilch ersetzen und Butter durch Kokosöl oder vegane Butter. Die Konsistenz kann etwas abweichen, aber der Geschmack bleibt lecker.
Bewahre übrig gebliebenes Chatschapuri nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – es hält sich bis zu 3 Tage. Am besten in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen, in der Mikrowelle wird der Teig möglicherweise matschig.
Ja! Verwende eine glutenfreie Mehlmischung (mit Xanthan) für den Teig und achte darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind. Der Teig kann klebriger sein, also vorsichtig damit umgehen.
Friere gebackenes und abgekühltes Chatschapuri einzeln ein und lagere es dann in einem Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate. Gefroren im Ofen bei 180°C aufwärmen, bis es durchgehend warm ist.
Ja! Bestreiche das Chatschapuri mit Öl und brate es im Airfryer bei 190°C für 5–7 Minuten pro Seite goldbraun. Die Garzeit kann je nach Modell variieren.
Probier es mit Spinat und Käse, pürierten Bohnen mit Gewürzen oder auch einer fleischhaltigen Füllung. Passe die Gewürze entsprechend an, damit es gut schmeckt.
Für Häppchengröße teile den Teig in 12–15 Stücke. Für größere Portionen mach 4–6 Stücke. Passe die Bratzeit je nach Dicke etwas an.

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