Den Teig zubereiten. Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Geben Sie 2,5 Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel. Das restliche halbe Glas wird später benötigt. Milch zum Mehl gießen. Ei und Butter hinzufügen. Gründlich mischen. Der Teig sollte glatt und weich werden. Mit Frischhaltefolie abdecken und 60 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Die gekochten Kartoffeln mit Butter, einem halben Glas Milch, Salz und Pfeffer verrühren und zu einem glatten Stampf verarbeiten.
Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in gleiche Teile. Jeden Teil mit einem Nudelholz zu runden, etwa 0,5 cm dicken Fladen ausrollen.
Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Fladenbrotes. Wickeln Sie die Füllung in den Teig und ziehen Sie sie nach oben hin zusammen. Mit den Händen andrücken, umdrehen und leicht kneten. Mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen.
Das Chatschapuri in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei geringer Hitze etwa 8 Minuten braten, bis der Teig oben fest wird. Drehen Sie es um. Weitere 3 Minuten braten, bis der Teig goldbraun wird. Das fertige Fladenbrot auf einen Teller legen und mit einem Stück Butter bestreichen.