Piadine lievitate

Name: Piadine lievitate
Total time: 1 ora e 30 minuti
Yield: 4
Cuisine: Russo
Ingredients: Latte - 200 g; Zucchero - 25 g; Sale - 1 g; Uovo di gallina - 60 g; Farina di grano tenero per panificazione - 550 g; Lievito fresco - 20 g; Olio vegetale - 20 g; Formaggio - 200 g

Cookinero 24 marzo 2025

Le focacce lievitate sono uno spuntino leggero o un antipasto per piatti caldi. Per prepararli in padella o al forno, usate latte scremato, latte fermentato cotto, kefir, panna acida o acqua e, naturalmente, farina. Sono un'ottima alternativa al pane oppure possono essere serviti con marmellata o miele come dessert. Per ottenere un pane piatto soffice, l'impasto deve essere liscio ed elastico, non troppo compatto né troppo morbido. Anche la temperatura è importante. L'impasto lievita bene in un luogo asciutto e caldo. Preparate le focaccine lievitate seguendo questa ricetta: in modo semplice e veloce.

Come cucinare Piadine lievitate

Passo 1

iniziare a impastare. In una ciotola mescolate il latte, lo zucchero e il lievito e lasciate riposare per 10 minuti. Sbattete l'uovo con una forchetta o una frusta e aggiungetelo al composto di latte, aggiungendo il sale. Aggiungendo gradualmente la farina, impastate fino a ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Quindi formate una palla con l'impasto, mettetela in una ciotola e lasciatela lievitare per 50-60 minuti, coperta con un canovaccio umido. Lasciare lievitare in un luogo caldo e asciutto, senza correnti d'aria: l'impasto dovrà raddoppiare di volume.

Passo 2

Formare un hamburger. Impastare l'impasto e dividerlo in quattro parti uguali. Arrotolare ogni parte fino a formare uno strato rotondo, non sottile. Disporre un po' di ripieno al centro. Sollevate tutti i bordi e uniteli bene formando una “tasca”. Stendere con cura fino a formare una torta piatta del diametro desiderato. Lasciare riposare per 5-7 minuti per far lievitare leggermente l'impasto.

Passo 3

Friggere le focaccine. Scaldate l'olio vegetale in una padella e friggete ogni tortino di lievito su entrambi i lati, fino a doratura. Dopo aver fritto il pane da un lato, giratelo e fate un foro per far uscire il vapore, bucherellando il pane in più punti con una forchetta.