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Piadine lievitate
Le focacce lievitate sono uno spuntino leggero o un antipasto per piatti caldi. Per prepararli in padella o al forno, usate latte scremato, latte fermentato cotto, kefir, panna acida o acqua e, naturalmente, farina. Sono un'ottima alternativa al pane oppure possono essere serviti con marmellata o miele come dessert. Per ottenere un pane piatto soffice, l'impasto deve essere liscio ed elastico, non troppo compatto né troppo morbido. Anche la temperatura è importante. L'impasto lievita bene in un luogo asciutto e caldo. Preparate le focaccine lievitate seguendo questa ricetta: in modo semplice e veloce.
Come cucinare Piadine lievitate
Passo 1
iniziare a impastare. In una ciotola mescolate il latte, lo zucchero e il lievito e lasciate riposare per 10 minuti. Sbattete l'uovo con una forchetta o una frusta e aggiungetelo al composto di latte, aggiungendo il sale. Aggiungendo gradualmente la farina, impastate fino a ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Quindi formate una palla con l'impasto, mettetela in una ciotola e lasciatela lievitare per 50-60 minuti, coperta con un canovaccio umido. Lasciare lievitare in un luogo caldo e asciutto, senza correnti d'aria: l'impasto dovrà raddoppiare di volume.
Passo 2
Formare un hamburger. Impastare l'impasto e dividerlo in quattro parti uguali. Arrotolare ogni parte fino a formare uno strato rotondo, non sottile. Disporre un po' di ripieno al centro. Sollevate tutti i bordi e uniteli bene formando una “tasca”. Stendere con cura fino a formare una torta piatta del diametro desiderato. Lasciare riposare per 5-7 minuti per far lievitare leggermente l'impasto.
Passo 3
Friggere le focaccine. Scaldate l'olio vegetale in una padella e friggete ogni tortino di lievito su entrambi i lati, fino a doratura. Dopo aver fritto il pane da un lato, giratelo e fate un foro per far uscire il vapore, bucherellando il pane in più punti con una forchetta.
Passo 4
Togliete i panini dal fuoco e adagiateli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Piadine lievitate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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