Pains plats à la levure

Name: Pains plats à la levure
Total time: 1 heure 30 minutes
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Lait - 200 g; Sucre - 25 g; Sel - 1 g; Œuf de poule - 60 g; Farine de blé pour pâtisserie - 550 g; Levure fraîche - 20 g; Huile végétale - 20 g; Fromage - 200 g

Cookinero 24 mars 2025

Les pains plats à la levure sont une collation légère ou un apéritif pour les plats chauds. Pour les préparer à la poêle ou au four, utilisez du lait riche en matières grasses, du lait fermenté cuit au four, du kéfir, de la crème sure ou de l'eau et, bien sûr, de la farine. Ils constituent une excellente alternative au pain ou peuvent être servis avec de la confiture ou du miel en dessert. Pour un pain plat moelleux, la pâte doit être lisse et élastique, ni serrée ni molle. La température est également importante. La pâte lève bien dans un endroit sec et chaud. Préparez des pains plats à la levure selon cette recette - rapidement et facilement.

Comment cuisiner Pains plats à la levure

Étape 1

commencer à pétrir la pâte. Dans un bol, mélanger le lait, le sucre et la levure et laisser reposer 10 minutes. Battez l'œuf à la fourchette ou au fouet et ajoutez-le au mélange de lait, ajoutez du sel. En ajoutant progressivement la farine, pétrissez une pâte souple qui ne colle pas aux mains. Roulez ensuite la pâte en boule, placez-la dans un bol et laissez-la lever pendant 50 à 60 minutes, recouverte d'un torchon humide. Laisser reposer dans un endroit chaud et sec sans courants d'air, la pâte doit doubler de volume.

Étape 2

Former un pain plat. Pétrir la pâte et la diviser en quatre parts égales. Roulez chaque partie en une couche ronde, pas fine. Déposez une partie de la garniture au centre. Soulevez tous les bords et reliez-les bien pour former une « pochette ». Étalez délicatement en un gâteau plat du diamètre souhaité. Laisser reposer 5 à 7 minutes pour permettre à la pâte de lever légèrement.

Étape 3

Faites frire les pains plats. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites frire chaque gâteau à la levure des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Après avoir fait frire le pain plat d'un côté, retournez-le et faites un trou pour que la vapeur puisse s'échapper en perçant le pain plat à plusieurs endroits avec une fourchette.