commencer à pétrir la pâte. Dans un bol, mélanger le lait, le sucre et la levure et laisser reposer 10 minutes. Battez l'œuf à la fourchette ou au fouet et ajoutez-le au mélange de lait, ajoutez du sel. En ajoutant progressivement la farine, pétrissez une pâte souple qui ne colle pas aux mains. Roulez ensuite la pâte en boule, placez-la dans un bol et laissez-la lever pendant 50 à 60 minutes, recouverte d'un torchon humide. Laisser reposer dans un endroit chaud et sec sans courants d'air, la pâte doit doubler de volume.
Former un pain plat. Pétrir la pâte et la diviser en quatre parts égales. Roulez chaque partie en une couche ronde, pas fine. Déposez une partie de la garniture au centre. Soulevez tous les bords et reliez-les bien pour former une « pochette ». Étalez délicatement en un gâteau plat du diamètre souhaité. Laisser reposer 5 à 7 minutes pour permettre à la pâte de lever légèrement.
Faites frire les pains plats. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites frire chaque gâteau à la levure des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Après avoir fait frire le pain plat d'un côté, retournez-le et faites un trou pour que la vapeur puisse s'échapper en perçant le pain plat à plusieurs endroits avec une fourchette.
Retirez les pains plats finis du feu et placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.